Langkau ke kandungan utama

Dunia makanan, di tangan anda.

Nak makan di mana?

Cari makanan halal
berdekatan anda
Kenali Sesudu Hubungi & kerjasama

Makanan Bukan Lagi,
Sekadar Resepi.

GLOSARI UNTUK PELANCONG

Kenal bahan.
Tanya dengan jelas.

Tujuh istilah yang perlu dikenal ketika membaca menu, label dan bertanya kepada premis.

Buka glosari

APA · ISU · SEMAK

  1. 01Mirin
  2. 02Sake masak
  3. 03Lemak babi
  4. 04Gelatin
  5. 05Dashi
  6. 06Kicap
  7. 07Pengemulsi

Baca label. Tanya sumber.

Nama bahan sahaja tidak menentukan status halal.

01 / BACA BAHAN

Tujuh istilah.
Tiga perkara untuk disemak.

Kenal bahan, fahami isu, kemudian tanya sumber sebenar.

01

Mirin

みりん

Ada alkohol

Perasa beras manis. Hon-mirin mengandungi alkohol; formulasi produk berbeza.

Semak: Semak label dan produk sebenar. Jangan anggap semua aji-mirin bebas alkohol.

02

Sake masak

料理酒

Cooking sake

Ada alkohol

Arak beras untuk perisa; boleh digunakan dalam sup, perapan dan sos.

Semak: Tanya sama ada hidangan menggunakan sake atau arak masak.

03

Lemak babi

ラード

Lard / pork fat

Biasa elak

Lard ialah lemak babi; boleh menjadi minyak menggoreng atau asas sup.

Semak: Tanya sumber minyak, asas sup dan perkongsian penggoreng.

04

Gelatin

ゼラチン

Semak sumber

Agen pembentuk gel. Sumbernya boleh berbeza mengikut produk.

Semak: Semak sumber gelatin. Agar-agar ialah alternatif berasingan, bukan gelatin tumbuhan.

05

Dashi

出汁

Bergantung produk

Stok asas Jepun. Bahan campuran dan produk segera boleh berbeza.

Semak: Sahkan ramuan stok, termasuk perasa dan lemak yang ditambah.

06

Kicap

醤油

Soy sauce

Bergantung produk

Kicap ditapai; alkohol boleh terhasil semasa penapaian atau ditambah mengikut produk.

Semak: Baca label dan maklumat produk. Ikut panduan halal yang dipercayai.

07

Pengemulsi

乳化剤

Emulsifiers

Semak sumber

Bahan tambahan yang membantu mencampurkan bahan; sumbernya boleh berbeza.

Semak: Tanya pengeluar atau premis tentang sumber dan pengesahan produk.

02 / TANYA DENGAN JELAS

Tiga soalan
sebelum memilih.

  1. Apakah sos dan perasa yang digunakan?

    Tanya tentang mirin, sake atau arak masak dalam sos, sup dan perapan.

  2. Apakah sumber minyak dan asas sup?

    Semak lemak, stok serta sama ada kuali atau penggoreng dikongsi.

  3. Boleh saya semak label atau sumber bahan?

    Tanya tentang gelatin, pengemulsi dan produk yang digunakan. Nama bahan sahaja belum mencukupi.

Panduan pelancong Muslim JNTO
Rujukan bahan: MUIS dan pengeluar

Bahan dan bukti,
baca bersama.