RESEPI KUIH PAU KACANG MERAH — Sedap Dimakan

Cara Penyediaan

• CARA PENYEDIAAN UNTUK KACANG MERAH
• Langkah pertama adalah perlu rendamkan kacang merah bersama dengan air. Rendamkan ia sekurang-kurangnya 5 jam dan simpankan ia ke dalam peti sejuk.
• Selepas ia siap direndam, basuh dan bilas kacang tanah itu sehingga bersih.
• Kemudian rebuskan kacang merah tersebut. Rebuskan sampai ia menjadi lembut dalam anggaran tempoh masa selama 1 jam.
• Jika kacang sudah lembut, tapiskan air rebusan kacang tersebut. Kemudian kisarkan kacang tersebut dengan menggunakan sedikit air.
• Selepas itu masakkan kacang yang telah dikisar tadi. Masakkan dengan menggunakan api yang perlahan.
• Kemudian masukkan pula gula putih, minyak sayuran, gula melaka dan juga garam.
• Selepas pes kacang kelihatan sudah pekat masukkan pula marjerin. Masakkan ia sampai pes kacang itu menjadi sangat pekat.
• Sejukkan seketika pes kacang tersebut, kemudian bulatkan pes itu menjadi inti kacang. Berat yang bersesuaian yang ingin digunakan adalah sekitar 25g untuk 1 biji inti kacang tersebut.
• Selepas siap dibulatkan, simpan inti ini seketika di dalam peti sejuk untuk proses sejukan.
• 
  CARA PENYEDIAAN DOH PAU
• Langkah pertama adalah sediakan satu mangkuk dan masukkan tepung pau ke dalam mangkuk tersebut. Masukkan ia bersama dengan serbuk penaik dan juga yis kering. Gaulkan sedikit bahan tersebut.
• Selepas itu masukkan pula garam (pastikan garam tidak bercampur dengan yis kering) , lemak sayuran dan gula kastor. Masukkan juga air sejuk ke dalam adunan sedikit demi sedikit.
• Kemudian uli adunan yang telah dibuat ini selama 10 minit.
• Selepas itu ambil adunan tersebut dan jadikan ia bulat. Rehatkan doh tersebut lebih kurang 10 minit.
• Jika tempoh masa 10 minit sudah mencukupi, ambil doh tersebut dan bahagikan ia menjadi 10 bahagian. Pastikan setiap bahagian doh bersaiz lebih kurang.
• Ambil doh yang telah dibahagikan itu dan leperkan. Kemudian letakkan inti kacang di bahagian tengah doh. Bulatkan kembali doh sehingga ia menutupi inti kacang. Dan pastikan ia membulat meninggi.
• Letakkan doh yang telah siap dibulat di atas kertas parchment. (Kertas ini dipotong empat segi dengan mengikut saiz yang sesuai). Lakukan proses ini sehingga semua doh siap di isi dengan inti kacang.
• Selesai proses memasukkan inti, letakkan pau tersebut di atas loyang dan tutupkan ia dengan menggunakan kain. Ini dilakukan untuk proses doh menjadi lebih kembang. Anggaran masa yang diperlukan untuk proses ini adalah sekitar 40 minit.
• Selepas tempoh masa tersebut berakhir, ambil pau tersebut dan kukuskan ia. Proses mengukus mengambil masa sekitar 10 minit.
• Jika pau yang dikukus telah pun masak, tutup api dan biarkan lebih kurang 10 minit sebelum membuka penutup pengukus.
• Ambil pau dari pengukus dan hidangkan. Siap