RESEPI PAU SAMBAL IKAN BILIS — Pau & Bilisnya Rangup

Cara Penyediaan

• CARA PENYEDIAAN UNTUK SAMBAL IKAN BILIS
• Langkah pertama adalah kisarkan bahan berikut (bawang putih, bawang merah kecil, bawang besar, cili kering, ikan bilis) sehingga halus bersama dengan sedikit air.
• Panaskan minyak, dan gorengkan ikan bilis sebanyak 300g itu. Goreng sehingga ikan bilis menjadi garing dan keperangan.
• Selepas itu, ambil sedikit minyak dari gorengan ikan bilis tersebut dan tumis sekejap bawang besar yang telah dihiris. Kemudian masukkan bahan yang telah dikisar halus dan gaul sekejap. Masak sambal ini sehingga ia pecah minyak dan menjadi sedikit pekat.
• Masukkan pula bahan ini iaitu sos tiram, air dari pati asam jawa, gula melaka, dan juga sedikit gula putih ke dalam periuk. Masakkan sambal ini dalam lingkungan masa 15 minit.
• Akhir sekali masukkan bawang holland yang telah siap dihiris dan perasakan dengan sedikit garam. Kemudian masukkan ikan bilis yang telah siap digoreng ke dalam sambal dan gaul sebati.
• Siap
• 
  CARA PENYEDIAAN UNTUK DOH PAU
• Langkah pertama adalah panaskan sedikit minyak bersama dengan majerin. Panaskan ia sehingga mendidih.
• Sediakan 1 mangkuk berasingan, masukkan tepung roti ke dalam mangkuk tersebut dan masukkan cairan minyak yang telah dimasak tadi.
• Kemudian masukkan pula garam halus dan juga yis kering ke dalam mangkuk tepung roti. Pastikan kedua-dua bahan tersebut tidak diletakkan sekali. Gaul yis kering dan juga garam halus dengan tepung roti dahulu.
• Selepas itu masukkan pula bread improver ke dalam mangkuk berserta dengan susu tepung dengan gula kastor. Uli bahan-bahan tersebut.
• Masukkan pula telur 1 biji dan juga masukkan air sejuk ke dalam adunan sedikit demi sedikit.
• Jika adunan yang diuli menjadi bergumpal, masukkan pula marjerin ke dalam adunan dan uli sehingga doh menjadi licin, tidak melakat dan juga kenyal.
• Ambil doh yang telah siap diuli tadi dan biarkan seketika. Ini untuk proses menjadikan doh tersebut mengembang.
• Jika doh sudah kelihatan mengembang, tumbuk-tumbuk permukaan doh tersebut. Ini bagi mengeluarkan udara yang terdapat di dalam doh.
• Kemudian ambil 1 dulang, alaskan dengan kertas minyak dan tabur sedikit tepung. Buatkan doh berbentuk bulat dan susun di atas dulang tersebut. Pastikan doh yang dibuat bulat seberat 35gram.
• Selepas itu pananskan minyak dan goreng doh tersebut. Goreng dengan api yang perlahan sehingga doh menjadi keperangan. Pastikan doh menjadi keperangan di bahagian bawah dan juga di bahagian atas.
• Siap dan toskan minyaknya.
• 
  CARA PENYEDIAAN HIASAN UNTUK DALAMAN PAU SAMBAL IKAN BILIS
• Langkah pertama adalah hiriskan timun secara membulat.
• Carikkan daun salad dengan ukuran bersesuaian pau yang telah digoreng tadi.
• Belahkan pau tersebut menjadi dua. Pastikan jangan belah sehingga terputus menjadi dua bahagian.
• Kemudian masukkan sambal ikan bilis, hirisan timun dan juga salad ke dalam pau.
• Siap untuk dihidangkan.