Alat Percuma · Data MyFCD KKM
Kalkulator Nutrisi Resepi Malaysia
Kira anggaran kalori, protein, karbohidrat dan lemak resipi anda: pilih bahan, masukkan berat dalam gram, dan kalkulator mendarabkannya dengan jadual komposisi per-100g — 82/86 bahan disahkan terus dari MyFCD, pangkalan data komposisi makanan rasmi Kementerian Kesihatan Malaysia (4 bahan dari USDA, dilabel).
Kira resipi anda
Kalori / hidangan
0 kcal
Protein
0 g
Karbohidrat
0 g
Lemak
0 g
Jumlah keseluruhan resipi: 0 kcal. Anggaran pendidikan — bukan nasihat perubatan/dietetik.
Jadual nutrien per-100g (86 bahan)
Bahagian boleh dimakan, bahan mentah kecuali dinyatakan. Klik sumber untuk entri rasmi.
| Bahan | kcal | Protein (g) | Karbo (g) | Lemak (g) | Serat (g) | Sumber |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Ayam (karkas bersih) — Karkas ayam bersih dengan kulit; PURATA SELURUH BURUNG, bukan potongan tertentu. Natrium 113 mg/100 g. ⚠️ JANGAN pakai baris ini bila resepi menyatakan potongan tertentu — MyFCD menerbitkan baris berasingan untuk paha (108014) dan dada (108013), dan perbezaannya besar ke DUA arah: paha 220 kcal / 17 g protein / 16.9 g lemak. Memakai karkas untuk resepi isi peha mengurangkan lemak ~2.6× DAN melebihkan protein ~1.3×. Ditemui 2026-08-11 semasa fact-check ayam-black-pepper. | 147 | 22.3 | 0 | 6.4 | 0 | MyFCD |
| Bawang besar — Bawang holland. | 53 | 1.3 | 11.9 | 0 | 0.6 | MyFCD |
| Bawang merah (kecil) — Shallot / bawang merah kecil. Natrium 12 mg/100 g (ditarik 2026-08-11). | 62 | 1.2 | 14.3 | 0 | 0.6 | MyFCD |
| Bawang putih — Natrium 11 mg/100 g (ditarik 2026-08-11). | 159 | 4.3 | 35.2 | 0.1 | 0.8 | MyFCD |
| Belacan — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(28.7)+4(6.8)+9(2.1) = 160.9 ≈ 161 diterbitkan ✅. Natrium 1,430 mg/100 g. Abu 19.3 g/100 g — kandungan mineral/garam yang sangat tinggi, konsisten dengan produk awet bergaram. UKURAN RUJUKAN MyFCD: "1 piece (LxWxT, 3.5x3.2x3 cm) [ 44 g ]" dan "1 small bar (LxWxT, 10.6x3.5x3.2 cm) [ 150 g ]". Kedua-duanya memberi ketumpatan yang KONSISTEN (~1.31 dan ~1.26 g/cm³), jadi ketumpatan itu boleh dipakai untuk menganggar keping yang lebih kecil: keping sebesar hujung ibu jari (~1.5 cm kubus ≈ 3.4 cm³) ≈ 4-5 g. ⚠️ Belacan masin PER GRAM tetapi dipakai dalam gram yang kecil — pada 5 g ia menyumbang ~72 mg natrium, iaitu di bawah 2% jumlah natrium resepi tumis biasa. Jangan tulis "belacan menyumbang banyak natrium" tanpa mengira; arah yang betul hampir selalu perasa cecair (kicap cair, sos tiram, kicap pekat). ⚠️ Baris ini ditambah selepas fact-check nasi-goreng-daging (2026-08-15) mendapati resepi itu mengisytiharkan belacan "tiada nilai yang boleh disitir" pada halaman awam. | 161 | 28.7 | 6.8 | 2.1 | 0 | MyFCD |
| Beras putih (mentah) — Beras kilang belum dimasak; lihat "Nasi putih" untuk nilai selepas masak. | 349 | 7.1 | 79 | 0.5 | 0.4 | MyFCD |
| Bihun (kering) — Nilai per 100 g kering, sebelum rendam. | 351 | 11.3 | 76.5 | 0 | 0 | MyFCD |
| Biskut Marie — Padanan nama-untuk-nama (bukan proksi). Tenaga disahkan silang dengan USDA FDC 174973 (441 kcal — sama tepat). Portal MyFCD menyebut 1 keping bulat 6×0.5 cm = 7.3 g; pek runcit Hup Seng = 298 g. Natrium 240 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15 (medan "Sodium, Na") — biskut manis membawa garam pemproses, jadi ia bukan bahan neutral bila dipakai sebagai pengental kuah. | 441 | 7.1 | 78 | 11.2 | 0.3 | MyFCD |
| Butter (bergaram) — ⚠️ Karbo 9.1 g ialah artifak "by difference" (air 8.9 + protein 1 + lemak 79.2 + abu 1.8 = 90.9; baki dilabel karbohidrat) — butter sebenar hampir 0 g karbo. Kesan: tenaga MyFCD ~36 kcal lebih tinggi daripada USDA FDC 173410 (717 kcal, 0.06 g karbo). Bukti dalaman ia artifak: marjerin (112001) dalam pangkalan data sama, lemak setara, hanya 1.6 g karbo. Entri ini BERGARAM (609 mg natrium/100 g mengikut MyFCD). | 753 | 1 | 9.1 | 79.2 | 0 | MyFCD |
| Capsicum / lada benggala — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater 21.8 ≈ 22 ✅. Natrium 12 mg/100 g. Entri MyFCD ialah capsicum HIJAU; capsicum merah/kuning (lebih matang) lazimnya sedikit lebih tinggi karbohidrat — memakai baris ini untuk capsicum merah ialah proksi yang perlu didedahkan. | 22 | 1.2 | 3.8 | 0.2 | 0.7 | MyFCD |
| Cendawan tiram kelabu (segar) — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater 37.1 ≈ 37 ✅. Natrium 6 mg/100 g. ⚠️ CENDAWAN BUTANG (Agaricus bisporus) TIADA dalam modul 1997 — disahkan dengan mengimbas kesemua 1,033 rekod pada 2026-08-11: hanya "Mushroom, Chinese, dried" (105059) dan baris ini yang wujud. Memakai baris ini sebagai proksi untuk cendawan butang segar adalah wajar (kedua-duanya cendawan segar, ~90% air) tetapi ia PROKSI yang mesti didedahkan dalam nota resepi. | 37 | 3.6 | 4.1 | 0.7 | 1.8 | MyFCD |
| Cili kering — Per 100 g KERING — berat kering jauh lebih ringan daripada cili segar. Natrium 24 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. ⚠️ UKURAN RUJUKAN ISI RUMAH WUJUD: "5 medium pieces (LxT, 12.5x1 cm) [ 5.3 g ]" → satu tangkai sederhana ≈ 1.06 g, jadi 10 tangkai ≈ 10.6 g. Fact-check nasi-goreng-daging (2026-08-15) melaporkan entri ini "tiada jadual sukatan isi rumah" — ia ADA; ia cuma tidak muncul dalam blok JSON `product_nutrients` dan perlu dibaca daripada span `reference_unit_serving_type` pada muka halaman. Resepi yang menulis "10 tangkai ≈ 25 g" tersasar ~2.4× berbanding rujukan ini. Saiz cili kering pasaran memang berbeza mengikut gred — kalau resepi memakai angka lain, nyatakan asasnya, jangan biarkan pembaca meneka. ⚠️ Medan serat 25.6 g ialah serat KASAR kaedah 1997, bukan serat diet; jangan siarkan sebagai serat diet. Baris ini ialah penyumbang serat DOMINAN dalam mana-mana resepi bersambal cili kering — melebihi sayur hijau resepi itu dengan mudah. | 243 | 12.8 | 37.9 | 4.5 | 25.6 | MyFCD |
| Cili merah segar — Natrium 10 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15 (medan "Sodium, Na"). | 36 | 2.8 | 4.5 | 0.7 | 4.8 | MyFCD |
| Cili padi — Natrium 35 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15 (medan "Sodium, Na"). Ia ditambah kerana ketiadaannya membuat kira-nutrisi.mjs gagal-tertutup dan memancarkan XXmg pada mana-mana resepi bercili-padi. | 47 | 3.9 | 6.2 | 0.7 | 7 | MyFCD |
| Cuka putih (cuka makan) — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(0.4)+4(1.1) = 6.0 = 6 ✅. Natrium 6 mg/100 g. Sumbangannya kepada mana-mana resepi hampir sifar (cuka ditimbang dalam sudu teh), tetapi baris ini wujud supaya kira-nutrisi.mjs tidak MENOLAK berjalan pada resepi yang memakai cuka — ketiadaannya dahulu memaksa kiraan tangan di luar repo. | 6 | 0.4 | 1.1 | 0 | 0 | MyFCD |
| Daging lembu (tanpa lemak) — Potongan lean; potongan berlemak lebih tinggi kalori. Natrium 67 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15 (medan ini sebelumnya kosong, jadi kira-nutrisi.mjs gagal-tertutup pada setiap resepi daging). Atwater 4(22.6)+9(2.1) = 109.3 ≈ 109 ✅. | 109 | 22.6 | 0 | 2.1 | 0 | MyFCD |
| Daun bawang — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater 42.7 ≈ 43 ✅. Natrium 17 mg/100 g. | 43 | 2.6 | 6.5 | 0.7 | 1 | MyFCD |
| Daun kari — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(9.7)+4(14.7)+9(1.7) = 112.9 ≈ 113 diterbitkan ✅. Natrium 9 mg/100 g. ⚠️ UKURAN RUJUKAN MyFCD ialah "5 leaves (LxW, 4x2 cm) [ 0.3 g ]" — iaitu 0.06 g SEHELAI. Ini penting kerana resepi Melayu menyukat daun kari dalam TANGKAI, bukan gram: satu tangkai membawa lebih kurang 10-15 helai, jadi satu tangkai ≈ 0.6-0.9 g dan 6 tangkai ≈ 4-5 g. Ia tidak muncul dalam blok JSON product_nutrients; baca daripada muka halaman tepat di atas jadual "Value per 100g". Sumbangan tenaganya kepada mana-mana resepi hampir sifar (≈5 kcal untuk 6 tangkai), tetapi baris ini wujud supaya kira-nutrisi.mjs tidak MENOLAK berjalan dan supaya nutrition.note tidak perlu mengisytiharkan daun kari "tiada nilai" — ia ada, dan ia kecil. Baris ini ditambah selepas fact-check ayam-masak-bali (2026-08-15) mendapati resepi itu menyiarkan penafian natrium yang boleh ditutup terus. | 113 | 9.7 | 14.7 | 1.7 | 10.3 | MyFCD |
| Daun seladeri / celeri — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater 11.3 ≈ 11 ✅. Natrium 38 mg/100 g. | 11 | 1 | 1.6 | 0.1 | 0.7 | MyFCD |
| Garam meja — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Sifar tenaga dan sifar makro — baris ini WUJUD semata-mata untuk kiraan natrium. Natrium 39,173 mg/100 g (39.17% mengikut jisim). ⚠️ Nota lama dalam repo menyebut 39.34% (nilai stoikiometri NaCl tulen 22.99/58.44); nilai MyFCD yang diterbitkan ialah 39.17% — guna nilai MyFCD kerana itu sumber yang kita sitir. ⚠️ BERAT 1 SUDU TEH BERCANGGAH — jangan puratakan, pilih satu dan nyatakan: konvensyen repo ini ialah 6 g (garam halus), tetapi porsi rujukan MyFCD pada halaman entri yang SAMA ialah **1 teaspoon = 5.6 g** (disahkan terus 2026-08-11). Bezanya 6.7% dan ia mengalir terus ke setiap dakwaan natrium: pada resepi 4-hidangan dengan 1 sdt garam, 6 g memberi ~588 mg/hidangan daripada garam berbanding ~548 mg pada 5.6 g. Garam kasar lebih ringan lagi setiap sudu. | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | MyFCD |
| Gula melaka — Gula kelapa tradisional. Natrium 2 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15 (medan ini sebelumnya kosong, jadi kira-nutrisi.mjs gagal-tertutup dan memulangkan sodium: 'XXmg' pada SETIAP resepi gula melaka — termasuk kuih-keria, yang natriumnya terpaksa dikira tangan di luar repo). Atwater 4(92.7)+9(0.4) = 374.4 ≈ 374 ✅. Nilainya kecil dan hampir tidak menggerakkan jumlah — 250 g menyumbang 5 mg sahaja — tetapi medan kosong menghalang alat itu daripada memberi APA-APA jumlah, jadi kesan ketiadaannya bukan kecil. | 374 | 0 | 92.7 | 0.4 | 0 | MyFCD |
| Gula pasir — Karbohidrat ~keseluruhannya gula; modul 1997 tak lapor kolum gula berasingan. Natrium 1 mg/100 g. ⚠️ Gula AISING tiada dalam modul 1997 — disahkan 2026-08-10 dengan mengimbas kesemua 1,033 rekod untuk "icing"/"confection": 0 padanan. Memakai baris gula pasir ini sebagai proksi untuk gula aising adalah wajar (kedua-duanya sukrosa; gula aising biasanya mengandungi ~3% kanji anti-kempal yang menurunkan tenaganya sedikit), tetapi ia proksi yang mesti DIDEDAHKAN dalam nota resepi. | 398 | 0 | 99.4 | 0 | 0 | MyFCD |
| Halia segar | 52 | 2.1 | 8.6 | 1 | 1.7 | MyFCD |
| Ikan bilis kering — Kering, tanpa kepala & usus (bentuk siap bersih untuk memasak). Natrium 3,969 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15 — antara bahan paling masin dalam jadual ini selepas garam, sos tiram dan kicap cair, jadi beberapa gram sahaja sudah menggerakkan dakwaan natrium sesuatu resepi. ⚠️ UKURAN RUJUKAN ISI RUMAH, disalin PERSIS seperti tertulis pada halaman: "10 pieces (LxWxT, 4.5x0.7x0.3 cm) [ 2.9 g ]" dan "1/2 cup [ 19.1 g ]" — perhatikan ia SEPARUH cawan, bukan satu. Jadi 1 cawan ≈ 38.2 g dan 1 sudu besar ≈ 2.4 g (38.2 ÷ 16), dan seekor ikan bilis 4.5 cm ≈ 0.29 g. Fact-check nasi-goreng-daging (2026-08-15) tersalah baca baris itu sebagai "1 cup = 19.1 g" dan melaporkan konversi resepi tersasar 6×, sedangkan ia tersasar ~3×; salah baca satu aksara pada muka halaman menggandakan penemuan. Baca teks ukuran itu bulat-bulat, jangan andaikan pecahannya 1. | 264 | 60.7 | 0.5 | 2.3 | 0 | MyFCD |
| Ikan kembung | 122 | 20.9 | 0.7 | 3.9 | 0 | MyFCD |
| Ikan siakap | 109 | 20.1 | 0.2 | 3.1 | 0 | MyFCD |
| Ikan tenggiri | 101 | 19 | 1.9 | 1.9 | 0 | MyFCD |
| Isi dada ayam — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater: 4×18.4 + 4×1.9 + 9×7.8 = 151.4 ≈ 151 ✅. Natrium 42 mg/100 g. | 151 | 18.4 | 1.9 | 7.8 | 0 | MyFCD |
| Isi peha ayam — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater: 4×17 + 9×16.9 = 220.1 ≈ 220 kcal diterbitkan ✅. Natrium 52 mg/100 g. Entri tidak menyatakan berkulit atau tidak; lemaknya (16.9 g) menunjukkan ia termasuk kulit/lemak melekat, jadi isi peha yang dibuang kulit sepenuhnya lebih rendah. Guna baris ini — bukan baris `ayam` (karkas) — bila resepi menyatakan isi peha. | 220 | 17 | 0 | 16.9 | 0 | MyFCD |
| Kacang panjang — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(2.1)+4(4)+9(0.9) = 32.5 ≈ 33 diterbitkan ✅. Natrium 5 mg/100 g. Air 91.2 g/100 g — jadi ia menyumbang jisim tanpa menyumbang banyak tenaga. Porsi rujukan MyFCD: 1 cup (diced) = 117.9 g. Nilai untuk kacang panjang MENTAH, seperti seluruh jadual ini (berat bahan-masuk). ⚠️ Baris ini ditambah selepas fact-check nasi-goreng-daging (2026-08-15) mendapati `nutrition.note` resepi itu mengisytiharkan kacang panjang "tiada nilai yang boleh disitir" — ia ADA dalam MyFCD sepanjang masa. Itu pelajaran donut berulang: "tiada dalam jadual ini" ≠ "tiada dalam MyFCD". ⚠️ Seratnya 1.4 g (kasar, kaedah 1997) NAMPAK seperti penyumbang serat utama sesuatu resepi kerana ia sayur, tetapi 100 g kacang panjang memberi 1.4 g sedangkan 10 g cili kering sahaja sudah memberi 2.6 g — semak sebelum mendakwa sayur mana yang mendominasi. | 33 | 2.1 | 4 | 0.9 | 1.4 | MyFCD |
| Kacang pea / kacang pis (segar) — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater 4(7.2)+4(3.9)+9(0.6) = 49.8 ≈ 50 ✅. Natrium 1 mg/100 g. Porsi rujukan MyFCD: 1 cawan = 157.3 g. ⚠️ PROKSI bila dipakai untuk kacang pea BEKU (bahan biasa dalam sayur campur beku): entri ini ialah kacang pis SEGAR. Kacang pea beku komersial lazimnya dicelur dahulu, jadi ia tidak identik — tetapi ia proksi terdekat dalam modul 1997 dan mesti DIDEDAHKAN sebagai proksi dalam nota resepi. Air 86.7 g/100 g, jadi ia sayur berair, bukan kekacang kering — jangan silap dengan kacang dal/pea kering yang ~340 kcal. | 50 | 7.2 | 3.9 | 0.6 | 1 | MyFCD |
| Kacang tanah (tanpa kulit) — Mentah, tanpa kulit — bahan kuah kacang. Natrium 48 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15 (medan "Sodium, Na") — nilai kacang MENTAH tanpa garam; kacang goreng bergaram jauh lebih tinggi, jadi baris ini TERKURANG bagi taburan kacang goreng komersial. Atwater 4(25.5)+4(16.3)+9(41.8) = 543.4 ≈ 543 ✅. | 543 | 25.5 | 16.3 | 41.8 | 6.1 | MyFCD |
| Kangkung — Natrium 65 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15 (medan "Sodium, Na"). Atwater 4(3.1)+4(3.6)+9(0.2) = 28.6 ≈ 29 ✅. | 29 | 3.1 | 3.6 | 0.2 | 1 | MyFCD |
| Keju cheddar proses (kepingan) — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater 4(21.7)+4(8.3)+9(22.7) = 324.3 ≈ 324 ✅. Natrium 1,452 mg/100 g — dalam resepi berkeju ia lazimnya penyumbang natrium terbesar SELEPAS garam, dan kadang-kadang melebihi garam. Nama BM entri ("keju, dalam bungkusan plastik") menjadikan ini padanan nama-untuk-nama bagi keju kepingan bersalut plastik, BUKAN proksi. ⚠️ Jangan keliru dengan 111003 (cheddar proses DALAM TIN) atau 401088 (lepa keju/cheese spread) — entri berasingan. Entri 514002 "CHEESE (KEJU)" ialah jadual VITAMIN sahaja (tiada tenaga/protein/lemak) dan tidak boleh dipakai untuk makro. Keju cheddar MATANG (blok, bukan proses) tiada dalam modul 1997. | 324 | 21.7 | 8.3 | 22.7 | 0 | MyFCD |
| Keju parmesan (keras, blok) — DISAHKAN tiada dalam MyFCD, bukan sekadar tiada dalam jadual ini: pertanyaan datatable penuh (1,033 rekod, 2026-08-10) memulangkan SIFAR padanan untuk parmesan/parmigiano/pecorino/grana/romano. Keju berproksimat yang ada hanyalah cheddar diproses (111002: 324 kcal, 22.7 g lemak, 1452 mg Na; juga 111003, 401088) — keju yang berlainan sama sekali. Entri 514002 "CHEESE (KEJU)" nampak menjanjikan tetapi ia jadual VITAMIN sahaja (retinol/karotena) tanpa tenaga, protein atau lemak — tidak boleh dipakai untuk makro. Baris ini ialah parmesan BLOK untuk diparut sendiri; parmesan siap parut (FDC:171247) lebih kering dan lebih tinggi tenaga/garam (420 kcal, 1800 mg Na) — pilih baris mengikut bentuk yang benar-benar dibeli. Natrium 1175 mg/100 g (disahkan terus daripada API USDA 2026-08-10; nilai 1180 dalam draf pertama baris ini adalah tersalah dan dibetulkan). ⚠️ Tenaga USDA 392 kcal TIDAK menyelaras dengan makronya sendiri di bawah 4/4/9 (memberi 381) — jurang itu wujud dalam rekod USDA, bukan dalam transkripsi ini; jangan "betulkan" makro untuk memaksa ia sepadan. USDA menerbitkan jumlah gula 0.11 g/100 g, tetapi medan `gula` sengaja DIBIAR KOSONG di sini supaya kolum gula kalkulator kekal bermaksud satu benda sahaja (sumbangan bahan PEMANIS) — mengisinya untuk sesetengah baris sahaja menghasilkan jumlah separa yang kelihatan diukur sedangkan ia tidak. ⚠️ Silang-semak antara pangkalan data BERBEZA, jangan puratakan: Ciqual (ANSES, Perancis) melaporkan parmesan pada ~429 kcal dan ~840 mg Na dengan lemak ~25 g — lemak sepadan, tenaga dan garam tidak, kerana ia sampel dan tempoh matang yang berlainan. | 392 | 35.8 | 3.22 | 25 | 0 | USDA |
| Kelapa parut — Isi kelapa tua — bahan parutan/kerisik mentah. Natrium 3 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15 (medan ini sebelumnya kosong, jadi kira-nutrisi.mjs gagal-tertutup pada setiap resepi berinti kelapa). Atwater 4(6.8)+4(4.7)+9(34.5) = 356.5 ≈ 357 ✅. ⚠️ Medan serat 4.6 g ialah serat KASAR kaedah 1997, BUKAN serat diet — serat diet sebenar isi kelapa jauh lebih tinggi. Jangan siarkan medan ini sebagai serat diet. | 357 | 6.8 | 4.7 | 34.5 | 4.6 | MyFCD |
| Kentang | 86 | 1.7 | 19.8 | 0 | 0.8 | MyFCD |
| Kicap cair — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater 74.0 = 74 ✅. Natrium 7,299 mg/100 g — paling masin per gram antara bahan cecair biasa. | 74 | 9.2 | 9.3 | 0 | 0 | MyFCD |
| Kicap pekat (manis) — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater 178.8 ≈ 179 ✅. Natrium 2,807 mg/100 g. ⚠️ MyFCD 1997 TIDAK mempunyai baris bernama "kicap manis" — disahkan dengan mengimbas kesemua 1,033 rekod pada 2026-08-11 (hanya 103028 pekat dan 103029 cair). Baris ini ialah proksi terdekat untuk kicap manis Malaysia dan mesti DIDEDAHKAN sebagai proksi. Arah ralat: kicap manis pasaran biasanya lebih tinggi gula daripada 37.1 g/100 g, jadi baris ini berkemungkinan TERKURANG bagi tenaga dan karbohidrat. | 179 | 6.7 | 37.1 | 0.4 | 0 | MyFCD |
| Kobis (kubis bulat) — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(1.6)+4(3.4)+9(0.2) = 21.8 ≈ 22 diterbitkan ✅. Natrium 16 mg/100 g. Air 93.1 g/100 g. Nilai untuk kobis MENTAH (berat bahan-MASUK). ⚠️ BUKAN kubis bunga (cauliflower) — entri berasingan; jangan pakai baris ini untuk resepi yang menyebut kubis bunga. Ditambah bersama baris sotong selepas fact-check nasi-goreng-tomyam (2026-08-15). | 22 | 1.6 | 3.4 | 0.2 | 0.9 | MyFCD |
| Kuey teow (basah) | 140 | 3 | 31.9 | 0 | 0 | MyFCD |
| Kulit popia komersial (kering, berbungkus) — PROKSI BERLABEL. DISAHKAN tiada dalam MyFCD, bukan sekadar tiada dalam jadual ini: pertanyaan datatable penuh (1,033 rekod, 2026-08-11) memulangkan TEPAT DUA padanan untuk popia/spring roll/wrapper — 213028 "Spring roll (Popia)" dan 213029 "Spring roll, fried (Popia Goreng)" — dan kedua-duanya HIDANGAN SIAP berinti, bukan kulit mentah. Ditarik terus dari API USDA 2026-08-11: air 28.8 g, abu 1.9 g, serat DIET 1.8 g, natrium 572 mg per 100 g. ⚠️ Tenaga USDA 291 kcal tidak menyelaras dengan makronya sendiri di bawah 4/4/9 (memberi 284) — jurang itu ada dalam rekod USDA, jangan "betulkan" makro untuk memaksa ia sepadan. ⚠️ SERAT baris ini ialah serat DIET (USDA); medan serat baris MyFCD ialah serat KASAR kaedah 1997 — mencampurkan kedua-duanya dalam satu jumlah resepi menghasilkan angka yang bukan ukuran tunggal. Layan medan serat mana-mana resepi bercampur MyFCD+USDA sebagai anggaran kasar sahaja. ⚠️ BERAT SEKEPING TIDAK BOLEH DIPINDAHKAN TERUS DARI BARIS INI. Dua porsi rujukan USDA memberi ketumpatan per-luas yang IDENTIK (kulit wantan 3.5 inci persegi = 8 g dan kulit egg roll 7 inci persegi = 32 g, kedua-duanya 0.653 g setiap inci persegi) — pada ketumpatan itu, kulit popia BULAT 8 inci (50.3 inci persegi) akan menjadi ~33 g sekeping. Kulit popia Malaysia jauh lebih nipis daripada kulit egg roll Amerika, jadi angka 33 g itu BUKAN anggaran yang betul untuk pasaran kita; ia disenaraikan di sini supaya tiada siapa menerbitkannya secara tidak sengaja. Semakan jisim yang kami ada: 10 g sekeping × 71.2% bahan kering = 7.12 g pepejal, berbanding resepi kulit popia buatan sendiri kami sendiri (250 g tepung ÷ 30 keping × 87.5% bahan kering tepung) = 7.29 g pepejal sekeping — sepadan dalam lingkungan 2.4% untuk saiz nominal yang sama (~20 cm). Itu menyokong ~10 g bagi kulit KOMERSIAL, tetapi kedua-dua hujung perbandingan itu masih anggaran yang BELUM DITIMBANG. Berat sebenar sekeping kulit popia komersial 8 inci Malaysia kekal TIDAK DISAHKAN — ia perlu spesifikasi pembuat/peruncit atau satu bungkus yang ditimbang. | 291 | 9.8 | 57.9 | 1.5 | 1.8 | USDA |
| Kuning telur ayam — Kuning sahaja, tanpa putih. Atwater 4(15)+4(1.2)+9(30.9) = 342.9 ≈ 343 diterbitkan ✓. Natrium 78 mg/100 g. ⚠️ BERAT SEBIJI BERCANGGAH ANTARA SUMBER — jangan puratakan, pilih satu dan nyatakan: porsi rujukan MyFCD ialah 11.7 g sebiji (kuning D 3 cm, daripada telur rujukan 46 g entri 109006), manakala USDA "Egg, yolk, raw, fresh" (FDC:172184) menyenaraikan kuning telur BESAR = 17 g. Telur rujukan MyFCD (46 g bahagian boleh dimakan) lebih kecil daripada Gred C Malaysia, jadi asas MyFCD akan MEMANDANG RENDAH bagi pemasak yang guna telur Gred A/B. Baris USDA itu juga memberi ketumpatan berbeza (322 kcal, 26.5 g lemak, 3.59 g karbo, 48 mg Na) — kalau anda beralih kepada berat USDA, beralih kepada ketumpatan USDA sekali, jangan silang-campur. | 343 | 15 | 1.2 | 30.9 | 0 | MyFCD |
| Kunyit kering (proksi untuk serbuk kunyit) — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(2.3)+4(70.1)+9(5) = 334.6 ≈ 335 diterbitkan ✅. Natrium 32 mg/100 g. ⚠️ PROKSI BERLABEL yang mesti DIDEDAHKAN dalam nota resepi: entri ini ialah AKAR kunyit KERING, bukan serbuk berbungkus. Disahkan 2026-08-15 dengan mengimbas kesemua 1,033 rekod MyFCD97 untuk "kunyit"/"tumeric"/"turmeric": TEPAT SATU padanan, iaitu baris ini — jadi tiada entri serbuk berasingan untuk dipilih. Serbuk komersial ialah akar kering yang dikisar, jadi asasnya sama; perbezaan sebenar ialah kelembapan simpanan dan kemungkinan pengisi. ✅ UKURAN RUJUKAN MyFCD memberi terus bentuk KISAR, jadi konversi sudu tidak perlu diteka: "1 teaspoon (grind) [ 3.2 g ]" dan "1 tablespoon (grind) [ 7.8 g ]" (juga "1 cut piece (LxD, 2.5x2.8 cm) [ 7.1 g ]" dan "1 cylindrical piece (LxD, 8.7x2.8 cm) [ 23.9 g ]" untuk akar utuh). Guna 3.2 g/sudu teh dan 7.8 g/sudu besar, jangan andaikan 1 sudu besar = 3 sudu teh dari segi berat (7.8 ≠ 9.6 — portal sendiri tidak konsisten dengan nisbah isipadu, jadi ambil nilai yang disenaraikan). | 335 | 2.3 | 70.1 | 5 | 3.2 | MyFCD |
| Lobak merah — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater 34.9 ≈ 35 ✅. Natrium 119 mg/100 g — tinggi bagi sayur, tetapi itu nilai yang MyFCD terbitkan; jangan "betulkan" tanpa sumber. | 35 | 1 | 7.5 | 0.1 | 1.1 | MyFCD |
| Lobak putih (daikon) — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15 (kawalan positif pada larian yang sama: entri 101033 tepung gandum memulangkan 345/13.1/1.6/69.6/2/6, sepadan tepat dengan baris tepung-gandum yang sudah ada di sini — jadi penghurai terbukti membaca lajur yang betul, bukan sekadar "tidak gagal"). Air 95.2 g/100 g, jadi tenaganya hampir tiada: 200 g dalam resepi 4 hidangan menyumbang hanya ~6.5 kcal/hidangan. ⚠️ Itulah sebab ia mudah "dikecualikan kerana kalorinya kecil" — tetapi seratnya TIDAK kecil pada skala itu (1.1 g/100 g → +2.2 g pada resepi), jadi mengecualikannya menukar medan serat yang tersiar sebanyak satu gram penuh. Kecualikan bahan atas sebab kalori dan anda akan tersilap pada medan lain. ⚠️ Serat 1.1 g ialah serat KASAR kaedah MyFCD 1997, bukan serat diet. BUKAN lobak merah (105018) — dua sayur berlainan, dan natrium keduanya berbeza lebih 2× (52 lwn 119). | 13 | 0.7 | 2.4 | 0.1 | 1.1 | MyFCD |
| Longan kering — Tiada entri dalam MyFCD — sumber USDA FoodData Central (SR Legacy); serat/gula tidak diterbitkan untuk item ini. | 286 | 4.9 | 74 | 0.4 | — | USDA |
| Marjerin — Disahkan silang dengan USDA FDC 172346 (marjerin 80% lemak, 717 kcal). Baris ini bersih daripada artifak by-difference yang menjejaskan baris butter. | 732 | 0.7 | 1.6 | 80.3 | 0 | MyFCD |
| Mee kuning (basah) — Mee basah/segar. Natrium 163 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15 (medan "Sodium, Na"). Ini garam alkali dalam mee kuning basah — komponen yang selama ini ditulis sebagai "anggaran" dalam prosa nota resepi mee kerana medan ini kosong. Atwater 4(4.5)+4(45.5)+9(0.8) = 207.2 ≈ 207 ✅. | 207 | 4.5 | 45.5 | 0.8 | 0 | MyFCD |
| Mi telur kering (mi sanggul / yee mee) — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(10.8)+4(70)+9(1.1) = 333.1 ≈ 333 ✅. Natrium 614 mg/100 g — mi kering itu sendiri sudah masin sebelum sebarang sos ditambah, jadi ia penyumbang natrium yang mudah terlepas dalam resepi mi. Nilai untuk mi KERING sebelum dicelur (berat naik ~3x selepas dicelur) — seperti seluruh jadual ini, kira pada berat bahan-MASUK. ⚠️ BUKAN mi segera: entri "Noodle, dry, instant" ialah 101061, baris berasingan dengan lemak jauh lebih tinggi kerana ia digoreng-rendam. Imbasan datatable penuh (1,033 rekod, 2026-08-15) memulangkan tepat dua entri mi kering — 101060 dan 101061 — jadi tiada baris khusus untuk mi sanggul/yee mee; baris ini ialah padanan terdekat dan sah untuk mi telur kering am. | 333 | 10.8 | 70 | 1.1 | 0.5 | MyFCD |
| Minyak bijan — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater 9×100 = 900 = 900 diterbitkan ✅. Natrium 16 mg/100 g. Porsi rujukan MyFCD: 1 sudu besar = 13.1 g (jadi 1 sudu teh ≈ 4.4 g). Tenaganya SETARA minyak masak biasa — minyak bijan bukan bahan "ringan", ia cuma dipakai dalam kuantiti kecil kerana ia bahan AROMA. ⚠️ Baris ini ialah minyak bijan TULEN. Botol "sesame oil" pasaran selalunya minyak bijan yang dicampur minyak lain; label produk sebenar mengatasi baris ini. | 900 | 0 | 0 | 100 | 0 | MyFCD |
| Minyak masak (olein sawit) — Minyak masak biasa di Malaysia; semua minyak masak ~900 kcal/100g. Natrium 5 mg/100 g. Ketumpatan ~0.91 g/ml — guna angka ini untuk menukar ml resepi kepada gram sebelum memakai konvensyen serapan ~10% berat minyak bagi gorengan rendam. | 900 | 0 | 0 | 100 | 0 | MyFCD |
| Minyak zaitun — Natrium 7 mg/100 g. Porsi rujukan MyFCD: 1 sudu besar = 12.9 g. ⚠️ Tenaga TIDAK lulus Atwater tegas: 9x100 g lemak = 900 kcal, tetapi MyFCD menerbitkan 891. Sisihan itu ada dalam SUMBER, bukan transkripsi — USDA "Oil, olive, salad or cooking" (FDC:171413) menerbitkan 884 kcal untuk 100 g lemak yang sama, jadi 891 duduk antara kedua-dua pangkalan data. Bandingkan: baris olein sawit MyFCD (112007) dalam fail ini menerbitkan 900 penuh. Nilai 891 dikekalkan kerana ia yang diterbitkan sumber. | 891 | 0 | 0 | 100 | 0 | MyFCD |
| Nasi putih (dimasak) — Nilai selepas masak — berat naik ~2-3x sebab serapan air. Natrium 6 mg/100 g (ditarik 2026-08-11); nasi yang ditanak dengan garam jelas lebih tinggi. ⚠️ PORSI RUJUKAN MyFCD: 1 cawan nasi masak = 128.2 g. Resepi dalam repo ini ada yang memakai 200 g/cawan — hampir 1.6× angka MyFCD. "Cawan" bukan unit yang stabil merentas sumber, jadi nyatakan GRAM sebagai asas kiraan dalam nutrition.note dan layan bilangan cawan sebagai panduan membeli-belah sahaja. | 130 | 2.3 | 30 | 0.1 | 0 | MyFCD |
| Pes asam jawa — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(2.7)+4(55.8)+9(0.4) = 237.6 ≈ 238 diterbitkan ✅. ⚠️ Natrium 4,231 mg/100 g — pes komersial memang bergaram tinggi, jadi walaupun 1 sudu besar (±15 g) ia menyumbang ~635 mg. Kalau resepi memakai asam jawa KETUL tanpa garam, baris ini TERLEBIH dan angka natriumnya mesti didedah sebagai anggaran atas; modul 1997 tiada entri asam jawa ketul yang setara. Serat 8.1 g ialah serat KASAR kaedah 1997. Ditambah selepas fact-check mee-rojak (2026-08-15). | 238 | 2.7 | 55.8 | 0.4 | 8.1 | MyFCD |
| Santan kelapa — Santan perahan; santan kotak komersial berbeza ikut jenama (pekat vs cair). Natrium 14 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15 (medan ini sebelumnya kosong, jadi kira-nutrisi.mjs gagal-tertutup pada SETIAP resepi bersantan — dan resepi bersantan ialah salah satu kelas terbesar dalam repo ini). Atwater 4(2.8)+4(2.9)+9(28.3) = 277.5 ≈ 278 ✅. ⚠️ Baris ini ialah santan PERAHAN pada kepekatan tunggal. Resepi yang menulis "santan sederhana pekat" atau "750 ml santan cair" mesti mengira pada jisim santan PEKAT yang benar-benar masuk, bukan pada isipadu selepas dicairkan — kalau tidak, tenaga akan terlebih kira beberapa kali ganda. Nyatakan andaian pencairan itu dalam nutrition.note resepi, kerana pembaca yang memakai santan pekat penuh akan mendapat angka yang jauh berbeza. | 278 | 2.8 | 2.9 | 28.3 | 0 | MyFCD |
| Sawi (sawi hijau / coy-sam) — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(2.1)+4(3.6)+9(0.7) = 29.1 ≈ 29 ✅. Natrium 12 mg/100 g. Nilai untuk sawi MENTAH — mencelur menurunkan berat dan melarutkan sebahagian mineral, jadi baris ini adalah untuk berat bahan-MASUK seperti seluruh jadual ini. | 29 | 2.1 | 3.6 | 0.7 | 0.8 | MyFCD |
| Sengkuang — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(1)+4(4.4) = 21.6 ≈ 22 diterbitkan ✅. Natrium 1 mg/100 g — antara bahan paling rendah natrium dalam jadual ini. Nilai untuk umbi MENTAH yang sudah dikupas. ⚠️ MyFCD mengumpulkannya di bawah sayur-sayuran (105xxx), bukan umbi berkanji (102xxx), dan tenaganya memang serendah itu — jangan "betulkan" ke arah nilai ubi kentang. Ditambah selepas fact-check mee-rojak (2026-08-15). | 22 | 1 | 4.4 | 0 | 0.4 | MyFCD |
| Serai — Natrium 2 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15 (medan "Sodium, Na"). Ia ditambah kerana ketiadaannya membuat kira-nutrisi.mjs gagal-tertutup dan memancarkan XXmg pada mana-mana resepi berserai — iaitu tepat keadaan yang memaksa kiraan natrium dibuat dengan tangan di luar alat. | 60 | 0.7 | 12.8 | 0.7 | 2 | MyFCD |
| Serbuk koko (lemak tinggi) — Koko LEMAK-TINGGI (22.4 g), bukan koko natural. Disahkan tiga hala: USDA FDC 170657 "hi-fat/breakfast" (23.7 g lemak) dan label Van Houten pasaran Malaysia (23.0 g lemak) — jenama bakeri yang lazim di MY. JANGAN banding dengan USDA FDC 169593 (228 kcal): entri itu koko natural (13.7 g lemak) DAN menggunakan faktor Atwater khusus koko (1.83/8.37/1.33), bukan 4/9/4, jadi tenaganya tidak setara. Koko bajet MY (cth Litans 11.0 g, Meriah 10.6 g) lebih rendah lemak — baris ini mewakili koko bakeri. ⚠️ Serat 0.9 g ialah serat KASAR kaedah 1997; serat diet sebenar ~34 g/100 g (USDA 33.9, label Litans 34.4) — jangan petik medan serat baris ini sebagai serat diet. | 462 | 14.8 | 50.3 | 22.4 | 0.9 | MyFCD |
| Serbuk lada putih — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater 4(9.8)+4(74.9)+9(2.6) = 362.2 ≈ 362 ✅. Natrium 4 mg/100 g. ⚠️ SERBUK LADA HITAM TIADA dalam modul 1997 — disahkan dengan mengimbas kesemua 1,033 rekod pada 2026-08-11: baris ini ialah SATU-SATUNYA entri "pepper, powder" yang wujud. Memakainya sebagai proksi untuk lada hitam adalah wajar (buah yang sama, Piper nigrum, beza pemprosesan) tetapi ia proksi yang mesti DIDEDAHKAN. Dalam praktiknya kesannya kecil: rempah ditimbang dalam sudu teh, jadi beberapa gram menyumbang di bawah 10 kcal untuk keseluruhan resepi. | 362 | 9.8 | 74.9 | 2.6 | 1 | MyFCD |
| Sos ikan (proksi: budu) — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(5.1)+4(18.6)+9(1.4) = 107.4 ≈ 107 ✅. Natrium 6,329 mg/100 g — antara bahan paling masin per gram dalam jadual ini, selepas garam. ⚠️ PROKSI BERLABEL yang mesti DIDEDAHKAN dalam nota resepi. MyFCD 1997 tidak mempunyai entri sos ikan gaya Thai/Vietnam — disahkan 2026-08-15 dengan mengimbas kesemua 1,033 rekod untuk "fish sauce": TEPAT SATU padanan, iaitu baris budu ini. Budu ialah sos ikan tapai Kelantan; ia berkongsi asas yang sama (ikan + garam, ditapai) tetapi karbohidratnya lebih tinggi daripada sos ikan Thai biasa, jadi arah ralatnya ialah TERLEBIH sedikit pada tenaga dan karbo. ⚠️ ARAH RALAT NATRIUM ialah SEBALIKNYA, dan ia PINCANG SATU ARAH — bukan hingar dua-hala "bergantung jenama". USDA FoodData Central `174531` (Sauce, fish, ready-to-serve — nam pla gaya Thai) memberi natrium 7,851 mg/100 g lawan 6,329 di sini, iaitu baris ini TERKURANG ~24% pada natrium (dan −67% tenaga, −80% karbo; protein hampir sama, 5.06 vs 5.1, yang mengesahkan kedua-duanya memang sos ikan). Jadi mana-mana resepi yang menulis `sos-ikan=` untuk nam pla/nuoc mam akan mendapat natrium yang RENDAH secara sistematik — nyatakan begitu dalam `nutrition.note`, jangan tulis "boleh berbeza mengikut jenama". Delta ini direkod di sini (fact-check nasi-goreng-tomyam, 2026-08-15) supaya penulis seterusnya tidak perlu mengulang penarikan portal. Baris ini KEKAL sebagai budu kerana ia satu-satunya entri sos ikan dalam MyFCD; ia tidak ditukar kepada nilai USDA supaya jadual ini kekal MyFCD melainkan baris itu dilabel USDA. | 107 | 5.1 | 18.6 | 1.4 | 0 | MyFCD |
| Sos tiram — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater 86.1 ≈ 86 ✅. Natrium 3,917 mg/100 g — inilah penyumbang natrium terbesar selepas garam dalam kebanyakan resepi tumis. Jenama berbeza-beza; label produk sebenar mengatasi baris ini. | 86 | 3.3 | 17.1 | 0.5 | 0 | MyFCD |
| Sosej ayam (frankfurter) — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater 4(18.6)+9(27.6) = 322.8 ≈ 323 ✅. Natrium 283 mg/100 g. Food Group entri = "Meat and meat products" (disemak pada halaman, bukan diandaikan daripada nama). ⚠️ Ini frankfurter — sosej emulsi bergaya hot-dog, iaitu bentuk sosej ayam sejuk beku yang paling lazim di pasar raya Malaysia. Ia BUKAN sosej Cina (lup cheong, 108038/403016/404016), yang jauh lebih tinggi gula dan lemak; jangan tukar ganti. ⚠️ Modul 1997 mengandungi entri bernama SAMA pada ID lain (401016, 513003) — kedua-duanya jadual SEPARA (401016 memulangkan lemak sahaja, tiada tenaga/protein/karbo) dan TIDAK boleh dipakai untuk makro. Baris ini menggunakan 108018, entri kumpulan daging yang lengkap. Jenama runcit berbeza-beza garam dan lemak; label produk sebenar mengatasi baris ini. | 323 | 18.6 | 0 | 27.6 | 0 | MyFCD |
| Sotong segar — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(15.9)+4(0.1)+9(1.3) = 75.7 ≈ 76 diterbitkan ✅. Natrium 96 mg/100 g — hampir sama dengan udang (105), dan seperti udang ia tinggi tanpa sebarang garam tambahan kerana ia haiwan laut; jangan "betulkan" tanpa sumber. Air 81.4 g/100 g, jadi sotong menyusut banyak apabila dimasak — nilai ini untuk berat bahan-MASUK (mentah, sudah dibersihkan) seperti seluruh jadual ini. ⚠️ Baris ini ditambah selepas fact-check nasi-goreng-tomyam (2026-08-15) mendapati sotong terpaksa dikira di LUAR alat kerana ia tiada baris di sini, walaupun ia memang ada dalam MyFCD. | 76 | 15.9 | 0.1 | 1.3 | 0 | MyFCD |
| Spageti / makaroni (kering) — Pasta gandum KERING, sebelum rebus (berat naik ~2-2.5x selepas masak). Pertanyaan datatable penuh (1,033 rekod, 2026-08-10) menunjukkan ini SATU-SATUNYA entri pasta kering dalam MyFCD; empat entri "Spaghetti with ..." (234001-234004) ialah hidangan siap masak berlauk, bukan bahan. Baris makaroni dipakai untuk spageti kerana kedua-duanya pasta semolina kering yang sama. Atwater 4(9.9)+4(76.8)+9(0.6) = 352.2 ≈ 352 diterbitkan ✓. Natrium 5 mg/100 g. Porsi rujukan MyFCD: ⅓ cawan = 30.6 g, 1 cawan = 91.9 g. ⚠️ Serat 0.1 g ialah serat KASAR kaedah 1997 — BUKAN serat diet. USDA "Pasta, dry, unenriched" (FDC:168927) menerbitkan serat diet 3.2 g/100 g untuk bahan yang sama, iaitu 32x lebih tinggi. Jangan petik medan serat baris ini sebagai serat diet. Entri USDA itu juga menerbitkan jumlah gula 2.67 g/100 g; MyFCD 1997 tidak melaporkan gula berasingan, jadi kalkulator kita akan pulangkan 0 g untuk pasta. | 352 | 9.9 | 76.8 | 0.6 | 0.1 | MyFCD |
| Streaky beef / beef bacon (mentah) — PROKSI BERLABEL. DISAHKAN tiada dalam MyFCD, bukan sekadar tiada dalam jadual ini: pertanyaan datatable penuh (1,033 rekod, 2026-08-10) tidak memulangkan satu pun daging lembu awet bergaya bacon. Entri "Bacon, fatty/lean" (108031/108032) MEMANG wujud tetapi halaman entrinya menyenaraikan Food Group "Pork and pork products" — ia daging KHINZIR dan TIDAK boleh dipakai untuk resepi halal (disemak terus pada halaman entri, bukan diandaikan daripada namanya). Entri USDA ini ialah jalur daging lembu diawet yang direka sebagai pengganti bacon, iaitu produk yang sama dengan "streaky beef" pasaran Malaysia. Nilai MENTAH (belum digoreng); bentuk masak (FDC:170198) ialah 449 kcal / 31.3 g protein / 34.4 g lemak / 2250 mg Na — jangan campur asas mentah dan masak. Atwater dengan faktor khusus USDA untuk baris ini (4.27 protein / 9.02 lemak / 3.87 karbo) memberi 406.1 kcal, sepadan tepat dengan tenaga yang diterbitkan. Natrium 955 mg/100 g. ⚠️ Jenama Malaysia berbeza-beza kandungan garam dan lemak dan kebanyakannya tidak menerbitkan panel nutrisi (disemak 2026-08-10: direktori produk halal tempatan menyenaraikan produk tanpa panel) — label produk sebenar mengatasi baris ini. | 406 | 12.5 | 0.7 | 38.8 | 0 | USDA |
| Susu lembu segar — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11. Atwater 4(3.2)+4(3.4)+9(4.3) = 65.1 ≈ 65 ✅. Natrium 12 mg/100 g. ⚠️ Entri 401091 "Milk, cow, fresh, pasteurised" kelihatan padanan yang LEBIH baik untuk susu segar berkotak yang dijual di pasar raya, tetapi ia jadual SEPARA — ia memulangkan LEMAK sahaja (4 g), tanpa tenaga, protein atau karbohidrat, jadi ia tidak boleh dipakai untuk makro. Disemak terus pada halaman entri 2026-08-11, bukan diandaikan. Guna baris 111007 ini. ⚠️ Resepi memberi susu dalam ml; jadual ini per 100 g. Kami melayan 1 ml ≈ 1 g untuk susu (sisihan sebenar bawah 3%, tidak menggerakkan angka yang dibundarkan) — kalau anda perlukan ketepatan lebih tinggi daripada itu, timbang susu, jangan sukat. | 65 | 3.2 | 3.4 | 4.3 | 0 | MyFCD |
| Susu pekat manis | 335 | 8.8 | 54.9 | 8.9 | 0 | MyFCD |
| Susu sejat | 149 | 7.7 | 10.4 | 8.5 | 0 | MyFCD |
| Susu tepung penuh krim — Serbuk KERING, bukan susu bancuh — 493 kcal/100 g ialah ketumpatan serbuk. Atwater 4(27.2)+4(36.3)+9(26.6) = 493.4 ≈ 493 diterbitkan ✓. Natrium 301 mg/100 g: dalam resepi bakeri ia selalunya penyumbang natrium KEDUA terbesar selepas garam, jadi mengabaikannya memberi angka natrium yang rendah secara ketara. ⚠️ Jangan keliru dengan susu tepung SKIM (111013) atau susu tepung bayi (111011) — ketiga-tiganya entri berasingan dengan lemak yang jauh berbeza. Modul 1997 juga ada dua entri lain bernama sama dalam kumpulan makanan berlainan (401092, 514005); baris ini menggunakan 111012, entri kumpulan susu. | 493 | 27.2 | 36.3 | 26.6 | 0 | MyFCD |
| Taugeh — Natrium 14 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(2.6)+4(3.3)+9(0.2) = 25.4 ≈ 25 ✅. | 25 | 2.6 | 3.3 | 0.2 | 0.7 | MyFCD |
| Tauhu putih — Tauhu lembut (tau-hoo); tauhu keras/goreng berbeza. Natrium 28 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15 (medan "Sodium, Na"). Atwater 4(7.2)+4(2)+9(3.4) = 67.4 ≈ 67 ✅. | 67 | 7.2 | 2 | 3.4 | 0 | MyFCD |
| Telur ayam — Sebiji penuh (kuning + putih), tanpa kulit. Porsi rujukan MyFCD: 1 biji (LxD, 6x3.5 cm) = 46 g. Natrium 122 mg/100 g. ⚠️ Telur rujukan MyFCD (46 g boleh dimakan) lebih kecil daripada telur runcit Malaysia biasa — nyatakan berat gram yang anda pakai dalam `nutrition.note`, jangan tulis "2 biji" sahaja dan biarkan pembaca meneka gred. | 155 | 12.9 | 0.9 | 11.1 | 0 | MyFCD |
| Tempe | 158 | 15.9 | 6.8 | 7.5 | 2.9 | MyFCD |
| Tepung beras — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(6)+4(84.7)+9(1) = 371.8 ≈ 372 ✅. Natrium 3 mg/100 g. Tepung KERING sebelum dibancuh. ⚠️ Entri BERASINGAN daripada tepung pulut (101024) — lihat nota baris itu. ⚠️ Tepung beras lebih TUMPAT daripada tepung gandum setiap sudu: sumber resepi yang menerbitkan penukarannya sendiri memberi ~10 g/sudu besar untuk tepung beras berbanding ~8 g/sudu besar untuk tepung gandum. Memindahkan penukaran tepung gandum kepada tepung beras ialah ralat yang benar-benar berlaku (fact-check kuih-badak-berendam, 2026-08-15) dan ia mengurangkan jisim sebanyak 20%. Ditambah bersama baris tepung pulut atas sebab yang sama. | 372 | 6 | 84.7 | 1 | 0 | MyFCD |
| Tepung gandum — Tepung gandum serba guna. Natrium 6 mg/100 g (disahkan semula terus dari halaman entri 2026-08-11). Air 12.5 g/100 g — guna angka ini bila membandingkan jisim kulit/doh basah dengan produk kering yang dibungkus. | 345 | 13.1 | 69.6 | 1.6 | 2 | MyFCD |
| Tepung jagung | 355 | 0.5 | 85 | 1.4 | 0 | MyFCD |
| Tepung pulut — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(6.9)+4(80.1)+9(1) = 357.0 = 357 ✅. Natrium 16 mg/100 g. Tepung KERING sebelum diuli, seperti seluruh jadual ini (berat bahan-masuk) — doh pulut menyerap air lebih kurang 0.75x beratnya, jadi jangan kira pada berat doh basah. ⚠️ Entri BERASINGAN daripada tepung beras biasa (101020): tepung pulut lebih rendah karbohidrat (80.1 vs 84.7) dan lebih tinggi protein (6.9 vs 6.0), jadi menukar satu dengan yang lain menggerakkan angka resepi walaupun kedua-duanya "tepung beras" pada nama. ⚠️ Baris ini ditambah selepas fact-check kuih-badak-berendam (2026-08-15) mendapati kira-nutrisi.mjs MATI pada slug ini (`✗ slug tak wujud`), memaksa seluruh blok nutrisi resepi itu dikira dengan tangan di luar repo — angkanya betul, tetapi tiada sesiapa boleh mengauditnya semula dengan menjalankan alat. Ia ADA dalam MyFCD sepanjang masa; ia cuma tiada baris di sini. | 357 | 6.9 | 80.1 | 1 | 0 | MyFCD |
| Tepung roti (protein tinggi) — Entri BERASINGAN daripada tepung gandum serba guna (101033) — jangan ganti satu dengan yang lain secara senyap. Atwater 4(12.6)+4(73.2)+9(1) = 352.2 ≈ 352 diterbitkan ✓. Natrium 12 mg/100 g. ⚠️ Perhatikan arah yang berlawanan intuisi: entri "protein tinggi" MyFCD ini melaporkan protein LEBIH RENDAH (12.6 g) daripada tepung serba guna (13.1 g), tetapi tenaga lebih tinggi (352 vs 345) kerana karbohidratnya lebih tinggi dan airnya sedikit lebih rendah. Ia juga menerbitkan serat KASAR 0 g berbanding 2 g pada 101033 — jadi menukar baris tepung akan menggerakkan medan serat resepi dengan ketara. Kedua-dua nilai serat itu ialah kaedah 1997, bukan serat diet. | 352 | 12.6 | 73.2 | 1 | 0 | MyFCD |
| Timun — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(0.5)+4(3.4) = 15.6 ≈ 16 diterbitkan ✅. Natrium 13 mg/100 g. Nilai untuk timun MENTAH dengan kulit (berat bahan-MASUK). Ditambah selepas fact-check mee-rojak (2026-08-15) — sebelum ini timun terpaksa dikira di LUAR alat walaupun ia bahan sampingan lazim dalam rojak, pasembur dan nasi lemak. | 16 | 0.5 | 3.4 | 0 | 0.6 | MyFCD |
| Tomato | 22 | 1.4 | 3.6 | 0.2 | 0.5 | MyFCD |
| Ubi keledek (mentah) — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(2)+4(31.3)+9(0.5) = 137.7 ≈ 138 ✅. Natrium 36 mg/100 g. Kumpulan makanan: Starchy roots, tubers and products. ⚠️ BARIS UMBI SEGAR — 102008 ialah SWEET POTATO, DRIED (produk berlainan sama sekali) dan jiran 102005/102006/102009 ialah sagu/tang-hoon/ubi kayu, jadi jangan tersalah ambil ID bersebelahan. Tiada entri khusus-warna (putih/kuning/oren) wujud dalam modul 1997, jadi baris generik ini ialah padanan yang betul untuk mana-mana warna keledek. Nilai untuk umbi MENTAH sebelum direbus — seperti seluruh jadual ini, kira pada berat bahan-MASUK. ⚠️ Serat 0.5 g ialah serat KASAR kaedah 1997, BUKAN serat diet; jangan petik medan ini sebagai serat diet dalam mana-mana nutrition.note. Air 64.3 g/100 g — guna angka ini bila membandingkan jisim doh basah dengan produk siap. Punca baris ini ditambah: fact-check kuih-keria (2026-08-15) mendapati kira-nutrisi.mjs keluar dengan kod 1 pada slug ini, jadi nutrisi resepi yang tersiar dikira TANGAN di luar repo walaupun keledek menyumbang 32.7% daripada tenaganya. | 138 | 2 | 31.3 | 0.5 | 0.5 | MyFCD |
| Udang kering — Ditarik terus dari halaman entri 2026-08-15. Atwater 4(51.7)+4(1.4)+9(1.8) = 228.6 ≈ 229 diterbitkan ✅. ⚠️ Nama entri ialah PRAWN, SALTED, DRIED — ia BERGARAM, dan natrium 2,554 mg/100 g menjadikannya penyumbang natrium terbesar dalam kebanyakan resepi yang memakainya walaupun beratnya kecil. Jangan tukar ganti dengan baris `udang` (segar, 105 mg/100 g); bezanya 24 kali ganda. Merendam dan menoskan udang kering membuang sebahagian garam permukaan, tetapi kami tiada nilai bersumber untuk susutan itu, jadi baris ini ialah SILING bagi resepi yang merendamnya. Ditambah selepas fact-check mee-rojak (2026-08-15) mendapati dakwaan natrium 1,100 mg sehidangan tidak boleh dihasilkan semula oleh kira-nutrisi.mjs kerana slug ini tiada. | 229 | 51.7 | 1.4 | 1.8 | 0 | MyFCD |
| Udang segar — Entri udang merah ros (Metapenaeus affinis); udang pasar lain hampir setara. Natrium 105 mg/100 g ditarik terus dari halaman entri 2026-08-11 — tinggi bagi bahan segar tanpa garam tambahan, tetapi itu lazim bagi krustasia laut; jangan "betulkan" tanpa sumber. | 75 | 17.2 | 0.9 | 0.3 | 0 | MyFCD |
| Yis kering — PROKSI BERLABEL. Entri MyFCD ini ialah yis kering PEMBUAT BIR (brewer's yeast), bukan yis segera pembakar — spesies sama (Saccharomyces cerevisiae), pemprosesan berbeza. Ia satu-satunya yis kering dalam modul 1997 (114015 = yis biji dalam tin, 114016 = pati yis). Atwater 4(41.9)+4(34.2)+9(2.4) = 326.0 ≈ 326 diterbitkan ✓. Natrium 98 mg/100 g. Kesan praktikal KECIL kerana yis dipakai dalam kuantiti kecil: 11 g dalam resepi donut menyumbang ~36 kcal daripada ~4,000 kcal. Yang PENTING ialah ia wujud — jangan tulis "yis tiada dalam MyFCD". | 326 | 41.9 | 34.2 | 2.4 | 0 | MyFCD |
Dari mana datangnya angka ini?
Jadual per-100g diambil daripada MyFCD — Malaysian Food Composition Database, Kementerian Kesihatan Malaysia (modul Pangkalan Data Komposisi Makanan 1997). 82 daripada 86 bahan datang terus dari MyFCD; 4 bahan sahaja (longan kering) tiada dalam MyFCD dan diambil daripada USDA FoodData Central — dilabel jelas dalam jadual. Setiap nilai disalin terus dari halaman rasmi entri berkenaan pada 13 Julai 2026; jika sumber tidak menerbitkan sesuatu nilai, medan itu dibiarkan kosong (bukan direka).
Had & batasan
- Nilai untuk bahan mentah (kecuali dinyatakan, cth. nasi putih = sudah masak). Masakan sebenar berbeza: minyak menggoreng tidak semuanya diserap, air menyusut semasa memasak, dan sebahagian nutrien larut ke dalam kuah.
- Jumlah gula tidak dipaparkan — modul MyFCD 1997 tidak mengasingkan gula daripada jumlah karbohidrat.
- Serat diukur sebagai crude fibre (kaedah 1997) — biasanya lebih rendah daripada dietary fibre moden.
- Data modul 1997 ialah analisis makmal era 1990-an; komposisi ternakan dan tanaman hari ini mungkin berbeza sedikit.
- Produk komersial berjenama (santan kotak, mee, sos) berbeza formulasi — semak label pemakanan pada bungkusan.
- Sesetengah bahan dipadankan dengan entri spesies paling hampir (dinyatakan dalam nota baris).
Penafian: angka di halaman ini ialah anggaran untuk tujuan pendidikan sahaja — bukan nasihat perubatan,
pemakanan klinikal, atau dietetik. Jika anda mempunyai keperluan diet khusus (diabetes, penyakit buah pinggang, alahan,
kehamilan atau apa-apa keadaan kesihatan), sila rujuk pengamal kesihatan bertauliah atau pakar dietetik berdaftar.
Sumber data: MyFCD © Kementerian Kesihatan Malaysia / Institute for Medical Research; USDA FoodData Central (domain awam). Tarikh capaian: 13 Julai 2026.