Resepi Ikan Bakar Dan Air Asam
Resepi Ikan Bakar dan Air Asam yang sedap ini adalah ikan yang dimasak secara bakar, dan digandingkan bersama dengan air asam. Cara untuk masak bagi resepi ini juga mudah untuk anda hasilkan. Lauk sebegini sememangnya membuatkan kita yang melihat atau terbau akan keharumannya menjadi lapar. Keenakan gandingan dua perkara ini sekaligus sudah cukup dimakan bersama nasi panas.
Menu ini sesuai dibuat lauk samada sewaktu makan tengah hari ataupun dibuat makan malam. Kebiasaanya ikan yang digunakan adalah ikan kembung. Ini disebabkan ikan sebegini isinya lembut walaupun kita membakarnya.
Jika menginginkan menu tambahan untuk digandingkan bersama ikan yang dimasak seperti ini, boleh juga mencuba resepi kerabu daging. Ia pasti lebih membangkit selera makan anda disebabkan rasa yang ditampilkan kedua-dua ini amat sedap sekali.
Resepi Ikan Bakar Dan Air Asam
Resepi Ikan Bakar Dan Air Asam mudah & sedap. Sememangnya masakan ini tidak terlalu complicated untuk dimasak & dihidangkan bersama keluarga.
5
ekor30
minutes40
minutes180
kcalBAHAN-BAHAN
- BAHAN IKAN BAKAR
5 ekor Ikan Kembung
Daun pisang (5 helai dan saiz yang sesuai untuk balut ikan sewaktu bakar)
Minyak sedikit (disapu pada permukaan pemanggang)
- BAHAN PES IKAN BAKAR
Bawang Merah 3 biji
Bawang Putih 2 ulas
Kunyit Hidup 1 ketul
Halia 1/2 inci
Serai 1 batang
Lengkuas 1/2 inci
Cili Kisar 1/2 sudu besar
Serbuk Kari Ikan 1/2 sudu besar
Air Asam Jawa 2 sudu besar
Minyak Masak 1 senduk
Gula 1 sudu kecil
Air sedikit
- BAHAN AIR ASAM
Air Asam Jawa 1 mangkuk
Cili Padi 15 biji
Cili merah 1 biji
Belacan 1 inci
Bawang besar 1/2 biji
Tomato 2 biji
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa
Limau Nipis (Diperah dan digunakan sedikit sahaja)
Cara Penyediaan
- CARA-CARA PENYEDIAAN PES UNTUK IKAN BAKAR
- Langkah pertama adalah kisarkan lengkuas, halia, kunyit hidup, bawang merah, bawang putih dan juga batang serai sehingga halus. Kisarkan bahan tersebut bersama satu sudu besar kari ikan, cili kisar dan juga sedikit air asam jawa. Tambahkan sedikit garam sebagai perasa dan juga air untuk memudahkan bahan kisaran menjadi sebati
- Kemudian panaskan sedikit minyak ke dalam kuali dan tumiskan bahan yang dikisar tadi. Tumis sehingga bahan tersebut pecah minyak.
- Masukkan sedikit gula ke dalam kuali.
- Jika kelihatan bahan yang ditumis itu pekat, tambahkan sedikit air dan masak ia seketika.
CARA PENYEDIAAN IKAN BAKAR- Langkah pertama adalah kelarkan ikan dahulu dan lumurkan pes ikan yang dibuat tadi ke ikan. Lumurkan di kesemua bahagian termasuk di bahagian dalam ikan juga.
- Selepas itu balutkan ikan tersebut dengan menggunakan daun pisang
- Masukkan sedikit minyak ke atas pemanggan dan bakarkan ikan tersebut dengan api yang bersesuaian. Sebaiknya gunalah api sederhana.
- Panggang ikan tersebut sehingga kelihatan ia sudah masak.
CARA-CARA UNTUK PENYEDIAAN AIR ASAM JAWA- Langkah pertama adalah potongkan bawang besar dalam potongan yang kecil
- Cili merah, cili padi dan juga tomato dihiris dengan potongan kasar.
- Selepas itu, masukkan belacan, air asam jawa, cili padi, garam dan gula secukup rasa ke dalam pengisar. Kisarkan kesemua bahan tersebut sehingga menjadi halus.
- Kemudian, masukkan bahan yang dikisar itu dimasukkan bersama ke dalam mangkuk bersama bahan yang dipotong kasar sebentar tadi. (Langkah ke 2).
- Gaulkan bersama bahan berikut sehingga ia sebati dan perahkan sedikit perahan air limau nipis. Jika mempunyai rasa yang kurang, boleh tambahkan gula atau garam untuk mendapat rasa yang diinginkan.
- Siap untuk dihidang dan dimakan bersama ikan bakar.
Nota
- Penggunaan daun pisang samasa memanggang adalah satu langkah yang terbaik. Selain boleh mengelak isi ikan melekat di pemanggang, ia sekaligus membuatkan isi ikan menjadi harum dengan aroma daun pisang tersebut.
Penulis merupakan penasihat kepada panduan kepada makanan & kesihatan.