Ayam Golek
Resepi Ayam Golek Bakar Kuah Lemak Santan Pekat
Resepi ayam golek berempah dibakar keemasan dalam ketuhar, disiram kuah lemak santan pekat berkisar bawang besar, serai, halia dan kunyit hidup. Kira-kira 2 jam masak selepas perapan 2 jam, untuk 8 hidangan.
Untuk menyediakan Ayam Golek Bakar Kuah Lemak Santan Pekat, anda memerlukan ayam 1 ekor (1.5kg), serbuk kunyit, serbuk ketumbar dan serbuk jintan manis. Kaedahnya: kisar bahan kuah, perap ayam dengan rempah kering kemudian bakar bertutup foil. Masa keseluruhan lebih kurang 2 jam (persediaan 30 minit, memasak 90 minit) dan menghasilkan 8 hidangan pada tahap kesukaran Sederhana.
Maklumat Nutrisi per hidangan
1 hidangan = 1/8 daripada resipi penuh (resipi ini menghasilkan 8 hidangan).
* Nilai nutrisi ialah anggaran bagi satu hidangan, dihitung berdasarkan data komposisi makanan MyFCD (Kementerian Kesihatan Malaysia). Nilai sebenar berbeza bergantung pada bahan, jenama dan cara masakan.
Dikira daripada jadual komposisi makanan Kementerian Kesihatan Malaysia bagi 1 daripada 8 hidangan, tanpa nasi. Ayam dikira mengikut bahagian boleh dimakan pada karkas bersih (±883g), bukan berat belian bertulang. Kunyit hidup tiada dalam jadual rujukan itu dan ditinggalkan; kesannya terlalu kecil untuk mengubah angka di atas. Natrium 1033mg ialah kira-kira separuh saranan harian WHO 2000mg, dan hampir kesemuanya datang daripada garam.
Cara Memasak
Kisar Bahan Kuah
Kisar bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, kunyit hidup, cili merah dan bahagian putih serai sehingga halus. Tambah 2-3 sudu besar air jika pengisar tersekat, tetapi jangan berlebihan — pes yang terlalu cair mengambil masa lebih lama untuk pecah minyak nanti. Ketepikan.
Potong serai kecil-kecil sebelum dikisar — batangnya berserabut dan jika dikisar sekali gus, seratnya akan terasa dalam kuah siap.
Perap Ayam Dengan Rempah Kering
Gaulkan serbuk kunyit, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, garam, 2 sudu besar minyak dan 3 sudu besar santan menjadi pes perapan pekat. Ketepikan sedikit pes untuk melumur semasa membakar nanti dan simpan dalam peti sejuk bersama ayam, kemudian lumur selebihnya ke seluruh ayam — termasuk dalam rongga badan dan di bawah kulit dada — supaya rempah meresap rata. Tutup dan perap sekurang-kurangnya 2 jam dalam peti sejuk.
Ayam mesti betul-betul kering sebelum dilumur. Permukaan yang masih basah menolak perapan, dan kulitnya sukar menjadi keemasan semasa dibakar.
Bakar Bertutup Foil
Panaskan ketuhar 200°C selama 10-15 minit. Letak ayam atas rak dalam loyang, tuang air ke dalam loyang di bawah rak sehingga menutup dasarnya supaya wap air menahan ayam daripada kering. Tutup ayam dengan kerajang aluminium dan bakar 40 minit — peringkat ini memasak isi sampai ke dalam tanpa membakar kulit terlalu awal.
Air dalam loyang bukan sekadar melembapkan ayam — titisan perapan yang jatuh ke dalamnya tidak akan hangus dan berasap seperti pada loyang kering.
Buka Foil & Bakar Hingga Keemasan
Buka kerajang, dan bakar 25-30 minit lagi. Setiap 10 minit, lumur ayam dengan pes perapan yang diketepikan tadi atau sedikit kuah — inilah yang membina warna berkilat berlapis. Ayam masak apabila suhu dalaman di bahagian paha paling tebal (jangan kena tulang) mencapai 74°C pada termometer daging; jika tiada termometer, cucuk paha dan pastikan jus yang keluar jernih, bukan kemerahan.
Warna dan masa bukan ukuran yang boleh dipercayai — ayam boleh nampak cantik di luar tetapi belum masak di pangkal paha. Termometer daging adalah satu-satunya semakan yang pasti.
Tumis Bahan Kisar Hingga Pecah Minyak
Sementara ayam dibakar, panaskan 3 sudu besar minyak dalam periuk. Tumis bahan kisar pada api sederhana sambil dikacau sekali-sekala selama 10-12 minit sehingga pes menjadi lebih gelap, pekat, dan minyak mula terpisah di tepi periuk. Jangan pendekkan langkah ini — pes yang belum pecah minyak akan meninggalkan rasa bawang mentah dalam kuah.
Kalau pes melekat di dasar periuk sebelum sempat pecah minyak, renjis sedikit air dan teruskan mengacau — jangan tambah minyak, kerana itu hanya menggoreng bukan mematangkan pes.
Masukkan Santan & Reneh
Tuang baki santan pekat sedikit demi sedikit sambil dikacau, masukkan gula dan garam. Kecilkan api dan biarkan kuah mereneh perlahan 12-15 minit sehingga pekat dan timbul minyak di permukaan. Kekalkan api perlahan sepanjang masa — santan yang dididihkan dengan api besar akan berkerak dan berbutir.
Kacau ke arah yang sama secara berkala pada minit-minit awal selepas santan masuk — itu tempoh paling mudah santan berbutir jika dibiarkan.
Rehatkan Ayam Sebelum Dipotong
Matikan ketuhar dan biarkan ayam di dalamnya 10-15 minit dengan pintu tertutup. Rehat ini membiarkan jus bertabur semula ke dalam isi; ayam yang terus dipotong sebaik keluar akan mengeluarkan jusnya ke atas papan pemotong dan menjadi kering. Kemudian pindahkan ke dulang hidangan dan potong kepada 8 bahagian.
Untuk kulit yang lebih kering dan garing, rehatkan ayam di luar ketuhar atas rak — wap yang terperangkap di bawah ayam adalah punca kulit bawah menjadi lembik.
Siram Kuah & Hidang
Siram kuah lemak panas ke atas ayam sebaik sebelum dihidang, dan sediakan bakinya dalam mangkuk berasingan untuk dicedok atas nasi. Hidang bersama nasi putih panas atau nasi minyak, dengan hirisan timun dan bawang merah sebagai ulam.
Jangan rendam ayam dalam kuah terlalu awal jika mahu kulitnya kekal keras — siram sebaik sebelum dihidang, atau asingkan kuah sepenuhnya.
Nota & Tips
Nota
- Anggaran nutrisi adalah untuk 1 daripada 8 hidangan, dikira dengan menganggap keseluruhan 1 liter santan dan semua kuah dibahagi sama rata. Ayam dikira mengikut bahagian yang boleh dimakan pada seekor karkas bersih, iaitu lebih kurang 883g — bukan berat belian 1.5kg yang masih termasuk tulang. Dalam amalan sebahagian besar kuah tinggal dalam mangkuk — pembaca yang hanya mencedok sesudu kuah akan mendapat angka jauh lebih rendah. Tidak termasuk nasi.
- Sukatan santan berbeza jauh antara resepi terbitan, dan ia satu julat berterusan — bukan dua pilihan yang berasingan. Antara nilai yang wujud bagi seekor ayam: sekitar 400ml, sekitar 550ml, dan sehingga 1 liter santan pekat; ada pula yang hanya menggunakan sekitar 250g bagi ayam 2kg lalu menjadikannya lumuran berkilat, bukan kuah cedok. Resepi ini duduk di hujung atas julat itu kerana kuahnya memang dimaksudkan untuk dicedok atas nasi. Untuk versi ringan, kurangkan santan kepada 250ml dan guna sepenuhnya sebagai bahan lumur semasa membakar.
- Perlu dinyatakan secara terbuka: sukatan bahan kisar di atas — bilangan bawang besar, panjang halia, lengkuas dan kunyit hidup, serta 1 liter santan — mengikut satu teks resepi yang diterbitkan semula oleh penerbit yang sama pada tarikh berlainan. Ia bukan angka yang disahkan secara berasingan oleh penerbit lain. Gabungan rempah basahnya memang muncul dalam versi ayam golek bersantan yang lain, tetapi sukatan dan skala santannya berbeza jauh: ada yang hanya menggunakan sekitar dua mangkuk pati santan bagi seekor ayam, dan ada yang menggantikan cili merah dengan cili kering atau cili api. Anggap sukatan di sini sebagai satu tafsiran yang boleh dilaraskan mengikut citarasa, bukan piawai yang termaktub.
- Beberapa sukatan dalam resepi ini ialah pilihan resepi ini sendiri, bukan angka yang diambil daripada resepi terbitan: tiga sudu besar santan dalam pes perapan, gula dan garam dalam kuah, serta jumlah air dalam loyang. Santan dalam perapan berfungsi melekatkan rempah kering pada kulit dan boleh ditinggalkan — guna minyak sahaja. Gula dan garam pula, mulakan dengan kurang daripada yang disenaraikan, rasa kuah sebelum ia pekat, dan tambah kemudian jika perlu.
- Suhu dan masa membakar juga berbeza antara resepi terbitan, dan julatnya lebar: 200°C bertutup foil 40 minit diikuti kira-kira 20 minit terbuka, 190°C selama 50-60 minit, dan 180°C api atas-bawah sehingga 1 jam 40 minit. Resepi ini mengikut aliran 200°C tetapi memanjangkan peringkat terbuka kepada 25-30 minit bagi ayam ±1.5kg, seperti dalam langkah 4. Kerana julatnya begitu lebar, jangan gunakan masa sebagai ukuran kematangan — gunakan suhu dalaman 74°C.
- Terdapat dua aliran ayam golek yang berbeza sama sekali. Versi kenduri dan meja pengantin ialah yang dalam resepi ini: ayam berempah disiram kuah lemak santan. Versi gerai tepi jalan pula menggunakan lumuran bawang, serai, kunyit dan gula melaka yang dimasak pekat sehingga manis dan berkilat, dibakar berputar, kemudian dicicah sos cili masam-manis berasingan — tiada santan langsung.
- Nama "ayam golek" dan "ayam percik" bertindih dalam penerbitan Malaysia, dan itu perlu diakui di sini kerana kuah lemak santan dalam resepi ini juga muncul dalam terbitan yang melabelkannya sebagai sos percik. Ada terbitan yang membawa kedua-dua nama sekali gus dalam tajuk yang sama. Jadi perbezaan yang diterangkan dalam soalan lazim di bawah ialah kecenderungan umum tentang cara hidangan disiapkan dan dihidang — bukan sempadan yang tetap, dan bukan dakwaan bahawa satu nama itu salah.
- Sebahagian resepi tidak membakar ayam sama sekali: ayam diperap, dikukus lebih kurang 15 minit, kemudian digoreng dalam minyak banyak sehingga keperangan sebelum disiram kuah yang sama. Kaedah ini memberi kulit lebih garing dan sesuai jika tiada ketuhar.
- Ada resepi terbitan yang membenarkan ayam diperap 2 jam pada suhu bilik tanpa dimasukkan ke peti sejuk. Resepi ini menetapkan perapan dalam peti sejuk kerana ia lebih selamat untuk ayam mentah, dan hasil perapannya sama.
- Kuah golek boleh dimasak sehari awal dan disimpan dalam peti sejuk. Panaskan semula dengan api perlahan sambil dikacau; jika terlalu pekat, cairkan dengan 2-3 sudu besar air panas.
Tips
- Lap ayam betul-betul kering sebelum dilumur perapan — permukaan basah menolak rempah dan melambatkan kulit menjadi keemasan.
- Tuang air ke dalam loyang di bawah rak: ia menahan ayam daripada kering dan menghalang titisan perapan daripada hangus berasap.
- Tumis pes sehingga benar-benar pecah minyak sebelum santan masuk — ini langkah yang paling kerap dipendekkan dan paling ketara kesannya pada rasa.
- Kekalkan api perlahan selepas santan dimasukkan. Didihan kuat ialah punca utama santan berbutir dan berkerak.
- Rehatkan ayam 10-15 minit sebelum dipotong supaya jusnya tidak tumpah ke papan pemotong.
- Semak kematangan dengan termometer daging pada 74°C di paha paling tebal, bukan dengan warna kulit — ayam boleh nampak siap tetapi masih mentah di pangkal paha.
Soalan Lazim
Apa beza ayam golek dengan ayam percik?
Kedua-dua nama ini bertindih dan sebahagian penerbit Malaysia menggunakannya untuk hidangan yang hampir sama, jadi apa yang berikut ialah kecenderungan umum dan bukan sempadan yang tetap. Ayam golek lazimnya dibakar seekor penuh sehingga keemasan, dan kuah lemak santannya disiram di atas ayam pada saat menghidang — kuah itu kekal sebagai kuah cedok untuk nasi. Ayam percik pula lebih kerap dipotong bahagian, direneh atau dilumur kuah percik berulang kali sepanjang proses membakar, sehingga kuah itu masuk ke dalam isi dan menjadi lapisan rentung di permukaan. Dari segi rasa pula, resepi ayam percik Kelantan yang diterbitkan cenderung berpaksikan bawang merah, cili kering, asam jawa atau asam keping dan gula, manakala perapan dalam resepi golek ini berpaksikan ketumbar dan jintan. Kuah santan berempah hadir dalam kedua-duanya.
Kenapa dipanggil ayam golek?
Perkataan "golek" merujuk kepada gerakan berpusing atau bergolek, dan penjelasan yang biasa diberikan ialah ayam dicucuk pada batang panjang lalu diputar perlahan di atas bara sehingga masak sekata di semua bahagian. Kaedah berputar itulah yang dikatakan memberi namanya, dan itu juga sebabnya ayam golek dimasak seekor penuh dan bukan dipotong bahagian. Perlu dinyatakan bahawa keterangan asal-usul ini diturunkan secara lisan; ia tidak dijumpai dalam rekod bertulis yang boleh disemak, jadi anggap ia penjelasan yang biasa didengar dan bukan fakta sejarah yang terakam. Yang jelas ialah kaitannya dengan majlis besar — resepi terbitan sendiri menamakannya hidangan meja pengantin dan meja kenduri.
Berapa kalori ayam golek?
Satu daripada 8 hidangan resepi ini mengandungi anggaran 639 kalori, dengan protein sekitar 29g dan lemak 51g, tanpa nasi. Angka lemak tinggi kerana santan pekat menyumbang lebih separuh daripada jumlah tenaga resepi ini. Ayam pula dikira mengikut bahagian yang boleh dimakan pada seekor karkas bersih, bukan berat belian yang masih termasuk tulang. Kiraan ini menganggap semua kuah dibahagi sama rata antara 8 hidangan — jika anda hanya mencedok sesudu kuah, jumlahnya jauh lebih rendah. Untuk versi lebih ringan, kurangkan santan kepada 250ml dan gunakan sebagai lumuran sahaja, atau buang kulit ayam sebelum makan.
Boleh buat ayam golek tanpa ketuhar?
Boleh. Sebahagian resepi Malaysia memang tidak menggunakan ketuhar langsung: ayam diperap, dikukus lebih kurang 15 minit sehingga masak, kemudian digoreng dalam minyak banyak sehingga keperangan, dan barulah disiram kuah lemak yang sama. Hasilnya kulit lebih garing berbanding versi bakar. Pilihan lain ialah memanggang atas dapur arang atau menggunakan pemanggang berputar, iaitu kaedah asal hidangan ini.
Kenapa santan pecah berbutir dalam kuah ayam golek?
Punca paling biasa ialah api terlalu besar. Apabila kuah bersantan mendidih kuat, letupan buih memecahkan emulsi santan sehingga ia berbutir dan berkerak. Kecilkan api sebaik santan dimasukkan, kacau secara berkala terutamanya pada minit-minit awal, dan biarkan kuah mereneh sahaja. Perlu dibezakan dua perkara: santan "pecah berbutir" ialah kegagalan, manakala kuah "pecah minyak" — minyak jernih naik ke permukaan kuah yang masih licin — ialah tanda kuah sudah matang dan memang dikehendaki.
Berapa lama masa membakar ayam golek dalam ketuhar?
Resepi ini menetapkan 200°C: 40 minit bertutup kerajang, kemudian 25-30 minit terbuka untuk ayam ±1.5kg. Namun sumber-sumber Malaysia memberikan julat yang jauh berbeza, dari 50-60 minit pada 190°C sehingga 1 jam 40 minit pada 180°C, bergantung pada saiz ayam dan ketuhar masing-masing. Kerana itu jangan bergantung pada masa: semak suhu dalaman di bahagian paha paling tebal dan pastikan ia mencapai 74°C.
Boleh guna ayam yang sudah dipotong bahagian?
Boleh, dan masa membakarnya jauh lebih pendek berbanding ayam seekor penuh. Kekalkan 200°C dan buka kerajang pada separuh masa, tetapi jangan pakai masa yang disebut dalam resepi ini kerana ia dikira untuk ayam ±1.5kg — masa bagi potongan bergantung pada saiz dan ketebalannya, jadi tiada angka tunggal yang boleh diberikan. Mula menyemak suhu dalaman awal dan berhenti sebaik bahagian paling tebal mencapai 74°C, kerana bahagian dada mudah terlebih masak. Tetapi ayam golek secara tradisinya dimasak seekor penuh kerana itulah maksud namanya, dan ayam penuh kekal lebih lembap kerana tulang serta rongga badan melambatkan kehilangan air.
Berapa lama ayam golek boleh disimpan?
Simpan dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk, dan asingkan kuah daripada ayam supaya kulitnya tidak menjadi lembik. Resepi ini mencadangkan menghabiskannya dalam masa 2 hari — itu cadangan berhemah resepi ini sendiri dan bukan had rasmi, kerana kuah bersantan lebih cepat berubah rasa dan bau berbanding ayam bakarnya. Panaskan semula ayam dalam ketuhar sederhana sehingga panas menyeluruh, dan kuah dengan api perlahan sambil dikacau. Buang jika bau atau rupanya berubah, tanpa mengira berapa hari ia disimpan.
Perlukah kunyit hidup, atau boleh guna serbuk kunyit sahaja?
Boleh guna serbuk kunyit — gantikan 3 cm kunyit hidup dalam bahan kisar dengan 1 sudu teh serbuk kunyit. Perbezaannya pada aroma: kunyit hidup memberi bau segar yang lebih tajam dan warna kuah yang lebih cerah, manakala serbuk kunyit memberi warna lebih pekat tetapi aroma lebih tumpul. Jika menggunakan serbuk, masukkan bersama pes semasa menumis supaya ia sempat matang dan tidak meninggalkan rasa berbutir.
Senarai Belanja
Ayam & Perapan Berempah
Bahan Kisar (Kuah Golek)
Kuah Lemak Santan
Untuk Membakar & Hidang
Tanda bahan yang sudah ada. Butang "Salin" akan menyalin bahan yang belum ditanda.
Variasi Resepi
Versi resepi ini — seekor ayam penuh diperap rempah kunyit, ketumbar dan jintan, dibakar 200°C sehingga suhu dalaman paha mencapai 74°C, kemudian disiram kuah lemak daripada 1 liter santan pekat yang direneh sehingga timbul minyak. Kuahnya memang dimaksudkan untuk dicedok atas nasi, jadi ia duduk di hujung atas julat santan yang wujud dalam resepi terbitan.
Kesilapan Biasa & Cara Elak
Elakkan kesilapan ini untuk hasil yang sempurna.
1 Kuah Santan Pecah Berbutir
Masalah: Kuah dididihkan dengan api besar selepas santan dimasukkan. Letupan buih memecahkan emulsi santan sehingga kuah berbutir dan berkerak — dan minit-minit awal selepas santan masuk ialah tempoh paling mudah ia berlaku.
Penyelesaian: Kecilkan api sebaik santan dituang, kacau ke arah yang sama secara berkala pada minit-minit awal, dan biarkan kuah mereneh sahaja selama 12-15 minit. Bezakan dua perkara: santan "pecah berbutir" ialah kegagalan, manakala kuah "pecah minyak" — minyak jernih naik ke permukaan kuah yang masih licin — memang dikehendaki.
2 Kuah Berbau Bawang Mentah
Masalah: Bahan kisar tidak ditumis cukup lama sebelum santan dimasukkan. Ini langkah yang paling kerap dipendekkan dan paling ketara kesannya pada rasa kuah siap.
Penyelesaian: Tumis pes pada api sederhana 10-12 minit sehingga ia menjadi lebih gelap, pekat dan minyak mula terpisah di tepi periuk. Kalau pes melekat di dasar sebelum sempat pecah minyak, renjis sedikit air dan teruskan mengacau — jangan tambah minyak, kerana itu hanya menggoreng bukan mematangkan pes.
3 Menilai Ayam Masak Ikut Warna Atau Jam
Masalah: Ayam dikeluarkan kerana kulitnya sudah keemasan atau kerana masa dalam resepi sudah cukup. Kulit boleh nampak siap sedangkan pangkal paha masih mentah, dan suhu serta masa membakar berbeza jauh antara ketuhar dan saiz ayam.
Penyelesaian: Semak suhu dalaman di bahagian paha paling tebal tanpa mengenai tulang, dan pastikan ia mencapai 74°C pada termometer daging. Jika tiada termometer, cucuk paha dan pastikan jus yang keluar jernih, bukan kemerahan.
4 Perapan Tidak Melekat, Kulit Sukar Keemasan
Masalah: Ayam dilumur semasa permukaannya masih basah selepas dibasuh. Permukaan berair menolak pes perapan, dan lembapan berlebihan melambatkan kulit menjadi keemasan semasa dibakar.
Penyelesaian: Lap ayam betul-betul kering dengan tuala kertas sebelum melumur, termasuk dalam rongga badan. Lumur pes sampai ke bawah kulit dada supaya rempah meresap rata, kemudian perap sekurang-kurangnya 2 jam dalam peti sejuk.
5 Ayam Kering Kerana Terus Dipotong
Masalah: Ayam dipotong sebaik dikeluarkan daripada ketuhar. Jusnya tumpah ke atas papan pemotong dan bukan kekal dalam isi, jadi ayam menjadi kering walaupun ia dimasak dengan betul.
Penyelesaian: Matikan ketuhar dan biarkan ayam di dalamnya 10-15 minit dengan pintu tertutup sebelum dipindahkan dan dipotong. Untuk kulit bawah yang lebih kering, rehatkan ayam di luar ketuhar atas rak — wap yang terperangkap di bawah ayam ialah punca kulit bawah menjadi lembik.
6 Kulit Menjadi Lembik Dalam Kuah
Masalah: Ayam direndam atau disiram kuah terlalu awal, atau disimpan bersama kuah dalam bekas yang sama. Kulit yang sudah keras menyerap kuah dan hilang teksturnya.
Penyelesaian: Siram kuah sebaik sebelum menghidang sahaja, dan sediakan bakinya dalam mangkuk berasingan untuk dicedok atas nasi. Bila menyimpan lebihan, asingkan kuah daripada ayam dalam peti sejuk; panaskan semula ayam dalam ketuhar sederhana dan kuah dengan api perlahan sambil dikacau.
Elakkan kesilapan biasa ini untuk hasil masakan yang lebih baik.
Anggaran Kos Masak di Rumah
Untuk 8 hidangan · RM 3.12 – 5.26 per hidangan
Lihat pecahan anggaran
Anggaran sahaja. Harga sebenar boleh berubah mengikut lokasi, masa, dan jenama bahan yang dipilih.
Kalkulator Hidangan
| Bahan | Asal (8) | Dikira |
|---|---|---|
| Ayam seekor penuh (±1.5kg, buang lebihan lemak, lap betul-betul kering) | 1 ekor | 1 ekor |
| Serbuk kunyit (perapan) | 1 sudu teh | 1 sudu teh |
| Serbuk ketumbar | 1 sudu teh | 1 sudu teh |
| Serbuk jintan manis | 1/2 sudu teh | 1/2 sudu teh |
| Serbuk jintan putih | 1/2 sudu teh | 1/2 sudu teh |
| Garam (perapan) | 2 sudu teh | 2 sudu teh |
| Minyak masak (perapan) | 2 sudu besar | 2 sudu besar |
| Santan pekat (perapan) (diambil daripada sukatan kuah di bawah) | 3 sudu besar | 3 sudu besar |
| Bawang besar (lebih kurang 400g) | 4 biji | 4 biji |
| Bawang putih | 3 ulas | 3 ulas |
| Halia | 4 cm | 4 cm |
| Lengkuas | 3 cm | 3 cm |
| Kunyit hidup (atau 1 sudu teh serbuk kunyit) | 3 cm | 3 cm |
| Cili merah besar (buang biji jika mahu kurang pedas) | 3 biji | 3 biji |
| Serai (bahagian putih sahaja) | 3 batang | 3 batang |
| Minyak masak (menumis) | 3 sudu besar | 3 sudu besar |
| Santan pekat | 1 liter | 1 liter |
| Gula | 2 sudu besar | 2 sudu besar |
| Garam (kuah) (atau secukup rasa) | 1 sudu teh | 1 sudu teh |
Kuantiti dikira secara automatik mengikut bilangan hidangan yang dipilih.
Ulasan & Lokasi
Ulasan & Rating
Dah cuba resepi ini?
Kongsi rating & pengalaman anda dengan pembaca lain.
Tulis Ulasan Anda
Belum ada ulasan lagi. Jadi yang pertama kongsi pengalaman anda selepas mencuba resepi ini!
Ayam Golek Berdekatan
Tidak dapat mengakses lokasi
Sila aktifkan GPS atau benarkan akses lokasi di browser.
