Kek Red Velvet
Resepi Kek Red Velvet Lembut Frosting Krim Keju
Resepi kek red velvet lembut bertekstur baldu, guna mentega, buttermilk dan cuka, dibakar pada 170°C dan dilapis frosting krim keju masam manis. Menghasilkan 10 potong daripada dua loyang bulat 9 inci.
Untuk menyediakan Kek Red Velvet Lembut Frosting Krim Keju, anda memerlukan susu segar full cream, cuka putih, pewarna makanan merah dan tepung kek. Kaedahnya: sediakan buttermilk & loyang, ayak bahan kering kemudian pukul mentega & gula. Masa keseluruhan lebih kurang 2 jam 10 minit (persediaan 30 minit, memasak 30 minit) dan menghasilkan 10 potong pada tahap kesukaran Sederhana.
Maklumat Nutrisi per hidangan
1 potong = 1/10 daripada resipi penuh (resipi ini menghasilkan 10 potong).
* Nilai nutrisi ialah anggaran bagi satu hidangan, dihitung berdasarkan data komposisi makanan MyFCD (Kementerian Kesihatan Malaysia). Nilai sebenar berbeza bergantung pada bahan, jenama dan cara masakan.
Angka ini untuk 1 potong kek sahaja (1/10 loyang), TIDAK termasuk frosting krim keju — krim keju belum ada dalam jadual MyFCD KKM, jadi ia sengaja tidak dianggarkan. Makro dikira daripada MyFCD; natrium TIDAK sepenuhnya — bahan kek menyumbang 149mg (mentega dikira bergaram), bakinya daripada soda bikarbonat (dikira daripada komposisi kimianya) dan serbuk penaik (jadual USDA), kedua-duanya tiada dalam jadual MyFCD.
Cara Memasak
Sediakan Buttermilk & Loyang
Campurkan susu segar dengan 1 sudu besar cuka putih dan biarkan 10-15 minit sehingga susu berketul halus dan pekat — inilah buttermilk buatan sendiri. Masukkan pewarna merah dan kacau sebati. Sementara menunggu, gris dua loyang bulat 9 inci dengan mentega dan lapik dasarnya dengan kertas baking. Panaskan ketuhar pada 170°C sekurang-kurangnya 15 minit sebelum bakar.
Kalau ada buttermilk siap dalam kotak, guna 1 cawan terus dan langkau langkah mencampur cuka dengan susu.
Ayak Bahan Kering
Satukan tepung kek, serbuk koko, serbuk penaik dan garam dalam satu bekas, kemudian ayak. Jika guna gantian tepung kek, masukkan 2 sudu besar tepung jagung ke dalam setiap cawan penyukat dan penuhkan bakinya dengan tepung gandum, kemudian ayak sebanyak 3 kali supaya tepung benar-benar ringan dan sekata.
Ayak tiga kali bukan sekadar adat — tepung yang halus memberi remah yang lebih seni, iaitu ciri "baldu" pada kek ini.
Pukul Mentega & Gula
Pukul mentega sehingga licin dan tiada berketul, kemudian masukkan gula kastor dan pukul sehingga adunan bertukar pucat dan kembang. Masukkan telur sebiji demi sebiji, pukul sebati selepas setiap biji, kemudian masukkan ekstrak vanila.
Mentega dan telur mesti suhu bilik. Telur sejuk yang dimasukkan ke dalam krim mentega boleh membuat adunan pecah dan berbutir.
Masukkan Tepung & Buttermilk Berselang-Seli
Perlahankan pengadun. Masukkan ⅓ bahagian bahan kering dan pukul sebati, kemudian ½ daripada buttermilk merah dan pukul sebati semula. Ulang sehingga habis, dan pastikan bahan kering yang mengakhirinya. Kacau setakat sebati sahaja — adunan yang dipukul berlebihan menjadikan kek liat.
Kikis dinding dan dasar mangkuk dengan spatula sekali di pertengahan — tepung yang tersorok di dasar mangkuk selalu menjadi punca lapisan padat di tengah kek.
Aktifkan Soda dengan Cuka
Dalam bekas kecil, campurkan soda bikarbonat dengan 1 sudu kecil cuka putih. Campuran akan berbuih serta-merta. Tuang terus ke dalam adunan dan kaup balik dengan spatula sehingga sebati sahaja — jangan tunggu, kerana buih itulah yang mengangkat kek.
Sediakan campuran ini hanya selepas adunan siap sepenuhnya. Kalau dibiar berdiri, buihnya kempis dan kek akan naik kurang.
Bakar Pada 170°C
Bahagikan adunan sama rata ke dalam dua loyang bulat 9 inci dan ratakan permukaannya. Bakar pada 170°C selama 25-30 minit, atau sehingga lidi yang dicucuk di tengah keluar bersih. Kek ini memang moist, jadi mula periksa pada minit ke-25. Jika membakar adunan penuh dalam satu loyang bulat 8 inci, adunan menjadi jauh lebih dalam dan masa bakarnya lebih panjang — sekitar 50 minit pada suhu yang sama.
Jangan buka pintu ketuhar dalam 20 minit pertama. Udara sejuk yang masuk ketika adunan masih cair boleh menyebabkan kek turun di tengah.
Sejukkan Sepenuhnya
Keluarkan kek dan biarkan sejuk dalam loyang selama 10 minit, kemudian terbalikkan ke atas redai dan sejukkan sepenuhnya. Kek mesti betul-betul sejuk sebelum disapu frosting; frosting krim keju cair sekelip mata di atas kek yang masih suam. Jika mahu memudahkan kerja menghias, balut kek yang sudah sejuk dengan plastik dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam.
Potong permukaan kek yang membonjol supaya rata sebelum menyusun lapisan — potongan itu boleh terus dimakan atau dihancurkan jadi taburan hiasan.
Pukul Frosting & Susun Lapisan
Pukul krim keju bersama mentega sehingga pucat dan gebu, kemudian masukkan gula ising yang telah diayak sedikit demi sedikit, diikuti ekstrak vanila dan jus lemon. Pukul sehingga kembang dan licin. Letakkan lapisan pertama di atas pinggan, sapu frosting dengan tebal, tindih dengan lapisan kedua, kemudian salut seluruh badan kek. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dipotong.
Gula ising WAJIB diayak. Ketulan gula ising tidak akan hancur dalam frosting sejuk dan akan terasa berpasir di lidah.
Nota & Tips
Nota
- Resepi ini menghasilkan dua lapisan kek bulat 9 inci, dipotong kepada 10 potong. Saiz loyang dan masa bakar datang sepasang: adunan yang sama di dalam loyang yang lebih kecil menjadi lebih dalam dan perlu masa yang lebih panjang. Kalau yang ada hanya loyang 8 inci, pilih salah satu daripada dua cara yang lengkap — bahagikan adunan kepada tiga loyang 8 inci dan bakar 25-30 minit, atau bakar semuanya dalam satu loyang 8 inci tunggal sekitar 50 minit. Jangan tuang adunan penuh ini ke dalam dua loyang 8 inci lalu bakar 25-30 minit; adunan menjadi terlalu dalam untuk masa itu dan tengahnya berisiko tidak masak.
- Sumber bercanggah pada jenis lemak, dan kedua-dua aliran itu sah. Aliran mentega (diguna di sini) memakai ½ cawan mentega dipukul dengan gula; ada pula resepi yang memakai 1⅓ cawan minyak sayuran yang dipukul terus dengan gula dan telur, tanpa serbuk penaik langsung. Versi minyak memberi remah yang lebih basah, versi mentega memberi rasa yang lebih pekat. Jangan campur separuh-separuh.
- Sumber juga bercanggah pada pengaktif, dan tiga corak berbeza wujud. Corak yang diguna di sini: 1 sudu kecil serbuk penaik + 1 sudu kecil soda bikarbonat, dibuihkan dengan cuka di hujung. Corak kedua: 1 sudu kecil soda + ½ sudu kecil serbuk penaik, dengan cuka dituang bersama pewarna dan bukan dibuihkan di hujung. Corak ketiga: soda + cuka sahaja, tanpa serbuk penaik langsung.
- Sukatan garam pun tidak seragam antara resepi. Resepi ini memakai ¼ sudu kecil, iaitu hujung yang paling rendah; ada resepi lain yang memakai 1 sudu kecil penuh untuk adunan bersaiz serupa. Hujung rendah dipilih di sini, dan angka natrium dalam jadual nutrisi dikira pada sukatan itu.
- Kuantiti pewarna merah bukan sukatan tetap. Ada resepi Malaysia yang memadai dengan 2 sudu kecil sahaja, ada pula yang menyukat sebotol penuh — sebabnya kepekatan jenama, bukan sukatan yang salah. Sukatan 2 sudu besar di sini ialah untuk pewarna pekat jenis kedai bakeri yang bertulis "bright red", iaitu sebotol kecil yang dituang terus, seperti dalam sumber yang diikuti. Pewarna cair pasar raya lebih lemah daripada itu, jadi sukatan yang sama tidak memberi warna yang sama. Jadikan warna adunan mentah sebagai penanda: ia patut kelihatan lebih gelap daripada warna akhir yang anda mahu, kerana warna akan pudar sedikit semasa dibakar.
- Warna akhir bergantung pada serbuk koko, bukan hanya pewarna. Sumber resepi ini menasihatkan mengurangkan koko kepada 1 sudu besar jika mahu merah yang lebih terang, kerana koko yang lebih banyak menarik warna ke arah coklat.
- Suhu 170°C ialah suhu yang dipakai oleh sumber-sumber resepi ini, dan ia kekal sama untuk setiap konfigurasi loyang di atas. Ketuhar rumah berbeza-beza — jadikan ujian lidi sebagai penentu, bukan jam.
- Nisbah mentega kepada krim keju dalam frosting berbeza besar antara resepi. Ada yang memakai 71g mentega bagi 227g krim keju, ada pula 225g mentega bagi 340g krim keju. Frosting di sini (500g krim keju : 100g mentega : 270g gula ising) menteganya lebih sedikit daripada kedua-dua contoh itu — ia diikut sebagaimana adanya daripada sumber resepi ini, bukan dipuratakan. Kesannya praktikal: frosting yang lebih banyak mentega menjadi lebih keras dan lebih stabil dalam cuaca panas, jadi frosting resepi ini memang lembut dan bergantung pada suhu sejuk untuk mengeras.
- Adunan kek ini juga boleh dikukus jika tiada ketuhar, seperti dinyatakan dalam nota sumber yang diikuti resepi ini.
Tips
- Buttermilk buatan sendiri perlu masa penuh 10-15 minit untuk masam dan pekat. Kalau ia masih cair seperti susu biasa, asidnya belum bertindak dan kek akan naik kurang.
- Bahan kering mesti yang mengakhiri proses berselang-seli, bukan buttermilk — cara ini mengelakkan gluten terlebih terbentuk dan mengekalkan remah yang halus.
- Campuran soda bikarbonat dengan cuka mesti dituang ke dalam adunan sebaik ia berbuih, dan dikaup balik dengan spatula, bukan dipukul dengan pengadun.
- Bahagikan adunan kepada dua loyang 9 inci atau tiga loyang 8 inci jika mahu lapisan kemas — anda tidak perlu membelah kek yang tebal, dan risiko permukaan merekah jadi jauh lebih rendah.
- Untuk warna yang lebih rata, sesetengah sumber menggaul serbuk koko dengan pewarna merah menjadi pes pekat dahulu, kemudian barulah pes itu dimasukkan ke dalam adunan mentega.
- Kek red velvet lebih sedap selepas beberapa jam dalam peti sejuk, tetapi keluarkan 15-20 minit sebelum dihidang supaya frosting dan remahnya kembali lembut.
Soalan Lazim
Kenapa kek red velvet saya jadi perang, bukan merah?
Dua sebab utama. Pertama, kuantiti serbuk koko — koko yang lebih banyak menarik warna adunan ke arah coklat, jadi sumber resepi ini menasihatkan mengurangkan koko kepada 1 sudu besar sahaja jika mahu merah yang lebih terang. Kedua, kepekatan pewarna. Pewarna cair biasa di pasar raya jauh lebih lemah daripada pewarna gel atau pewarna kedai bakeri jenis "bright red", jadi kuantiti yang sama memberi hasil yang sangat berbeza. Warna adunan mentah sepatutnya kelihatan lebih gelap daripada warna akhir yang anda mahu, kerana ia akan pudar sedikit semasa dibakar.
Berapa kalori sepotong kek red velvet?
Satu potong kek ini (1/10 daripada dua lapisan 9 inci) mengandungi anggaran 363 kalori sebelum frosting, dengan 57g karbohidrat, 6g protein dan 12g lemak. Angka ini dikira daripada jadual komposisi makanan MyFCD KKM untuk setiap bahan kek. Frosting krim keju TIDAK termasuk dalam angka itu kerana krim keju belum ada dalam jadual MyFCD, jadi kami tidak menganggarkannya. Sepotong kek yang bersalut penuh frosting akan jauh lebih tinggi kalorinya daripada angka ini.
Boleh guna minyak masak ganti mentega?
Boleh, dan ia memang aliran resepi yang berasingan, bukan sekadar gantian. Ada resepi Malaysia yang memakai 1⅓ cawan minyak sayuran yang dipukul terus dengan 1¼ cawan gula kastor dan telur, dengan 2½ cawan tepung gandum biasa, dan tanpa serbuk penaik langsung — hanya soda bikarbonat yang dibuihkan dengan cuka. Hasilnya remah yang lebih basah dan lembut. Jangan tukar mentega kepada minyak dalam resepi ini sahaja tanpa melaraskan bahan lain, kerana nisbah tepung dan pengaktifnya memang berbeza.
Apa itu buttermilk dan bagaimana nak buat sendiri?
Buttermilk ialah susu masam yang berasid. Untuk membuatnya, campurkan 1 cawan susu segar full cream dengan 1 sudu besar cuka putih atau jus lemon, kemudian biarkan 10-15 minit sehingga ia berketul halus dan menjadi pekat. Asid inilah yang bertindak balas dengan soda bikarbonat untuk mengangkat kek, dan ia juga menyumbang rasa masam halus yang menjadi ciri kek red velvet. Buttermilk siap dalam kotak boleh diguna terus, 1 cawan.
Berapa lama nak bakar kek red velvet?
Pada 170°C, dua loyang bulat 9 inci mengambil 25-30 minit, dan begitu juga tiga loyang 8 inci. Jika membakar adunan penuh dalam satu loyang tunggal, masanya lebih panjang — sekitar 50 minit untuk loyang 8 inci, dan ada resepi yang melaporkan sehingga 1 jam untuk loyang 9 inci. Kek ini memang moist, jadi mula periksa awal dengan mencucuk lidi di tengah; sebaik ia keluar bersih, keluarkan kek. Membakar terlalu lama adalah punca paling biasa kek red velvet menjadi kering.
Kenapa kek saya merekah di tengah macam gunung berapi?
Biasanya kerana adunan terlalu tebal dalam satu loyang. Bahagian tepi masak dan mengeras dahulu sementara bahagian tengah masih naik, jadi ia terpaksa merekah untuk keluar. Bahagikan adunan kepada dua loyang 9 inci atau tiga loyang 8 inci dan bakar 25-30 minit sahaja, atau guna loyang yang lebih lebar supaya adunan lebih cetek. Suhu ketuhar yang terlalu tinggi juga menyumbang kepada masalah yang sama.
Frosting krim keju saya cair dan meleleh, kenapa?
Punca paling biasa ialah kek belum betul-betul sejuk. Frosting krim keju cair sekelip mata di atas kek yang masih suam, jadi sejukkan kek sepenuhnya di atas redai dahulu. Punca kedua ialah nisbah mentega. Frosting dalam resepi ini memang berada di hujung yang sedikit menteganya (500g krim keju : 100g mentega), jadi ia lembut secara semula jadi dan bergantung pada suhu sejuk untuk mengeras — itu bukan tanda ia rosak. Resepi lain memakai lebih banyak mentega, contohnya 71g mentega bagi 227g krim keju, atau 225g bagi 340g krim keju, dan frosting begitu memang lebih keras serta lebih stabil dalam cuaca panas. Simpan frosting dalam peti sejuk sehingga ia agak keras sebelum digunakan.
Berapa lama kek red velvet boleh disimpan?
Kerana frostingnya berasaskan krim keju, kek ini mesti disimpan dalam peti sejuk, bukan di atas meja. Ada sumber Malaysia yang menyatakan frosting krim keju sendiri boleh disimpan dalam peti sejuk sehingga 3 hari. Kek yang sudah disalut sebaiknya ditutup supaya permukaannya tidak kering dan tidak menyerap bau bahan lain dalam peti sejuk. Keluarkan 15-20 minit sebelum dihidang supaya frosting dan remah kek kembali lembut.
Tiada tepung kek, boleh guna tepung gandum biasa?
Boleh, dengan gantian yang sudah lama dipakai dalam resepi Malaysia: masukkan 2 sudu besar tepung jagung ke dalam setiap cawan penyukat, penuhkan bakinya dengan tepung gandum, kemudian ayak sebanyak 3 kali. Untuk 2½ cawan, itu bermakna 5 sudu besar tepung jagung. Tepung jagung merendahkan kandungan protein campuran itu, jadi remahnya lebih halus dan lembut — itulah tujuan tepung kek pada mulanya. Sukatan gantian ini sendiri tidak seragam: ada resepi yang menetapkan 2 sudu besar tepung jagung bagi secawan seperti di sini, ada pula yang memadai dengan 2 sudu kecil sahaja. Sukatan yang lebih rendah itu mengurangkan kesan tepung jagung, jadi hasilnya lebih hampir kepada tepung gandum biasa.
Senarai Belanja
Buttermilk & Pewarna
Bahan Kering
Adunan Kek
Pengaktif (Campur Di Hujung Sahaja)
Frosting Krim Keju
Tanda bahan yang sudah ada. Butang "Salin" akan menyalin bahan yang belum ditanda.
Variasi Resepi
Versi resepi ini — adunan dibahagi sama rata ke dalam dua loyang bulat 9 inci dan dibakar 170°C selama 25-30 minit, kemudian disusun dua lapisan dengan frosting krim keju di tengah dan di keliling kek. Saiz loyang dan masa bakar datang sepasang daripada satu sumber yang sama, jadi jangan tukar salah satu sahaja.
Kesilapan Biasa & Cara Elak
Elakkan kesilapan ini untuk hasil yang sempurna.
1 Kek Jadi Perang, Bukan Merah
Masalah: Dua sebab utama, dan kedua-duanya berlaku serentak dalam kebanyakan kes. Pertama, kuantiti serbuk koko — koko yang lebih banyak menarik warna adunan ke arah coklat. Kedua, kepekatan pewarna: pewarna cair biasa di pasar raya jauh lebih lemah daripada pewarna gel atau pewarna kedai bakeri jenis "bright red", jadi kuantiti yang sama memberi hasil yang sangat berbeza.
Penyelesaian: Kurangkan serbuk koko kepada 1 sudu besar jika mahu merah yang lebih terang, seperti yang dinasihatkan oleh sumber resepi ini, dan guna pewarna pekat jenis kedai bakeri. Jadikan warna adunan MENTAH sebagai penanda: ia patut kelihatan lebih gelap daripada warna akhir yang anda mahu, kerana warna akan pudar sedikit semasa dibakar.
2 Kek Merekah di Tengah Macam Gunung Berapi
Masalah: Adunan terlalu tebal dalam satu loyang. Bahagian tepi masak dan mengeras dahulu sementara bahagian tengah masih naik, jadi ia terpaksa merekah untuk keluar. Punca yang sama juga berlaku apabila adunan penuh ini dituang ke dalam DUA loyang 8 inci lalu dibakar 25-30 minit — adunan menjadi terlalu dalam untuk masa itu dan tengahnya berisiko tidak masak.
Penyelesaian: Bahagikan adunan kepada dua loyang 9 inci atau tiga loyang 8 inci dan bakar 25-30 minit. Kalau yang ada hanya satu loyang 8 inci, bakar semuanya sekali gus sekitar 50 minit. Loyang dan masa datang sepasang — pilih satu pasangan yang lengkap, jangan campur saiz satu pasangan dengan masa pasangan yang lain. Suhu ketuhar yang terlalu tinggi juga menyumbang kepada masalah yang sama.
3 Kek Kering, Bukan Moist
Masalah: Membakar terlalu lama adalah punca paling biasa kek red velvet menjadi kering. Kek ini memang moist, jadi ia siap lebih awal daripada yang disangka dan mudah terlepas kalau anda hanya menunggu jam.
Penyelesaian: Mula periksa pada minit ke-25 dengan mencucuk lidi di tengah, dan keluarkan sebaik ia keluar bersih. Bergantung pada ujian lidi, bukan pada jam — ketuhar rumah berbeza-beza, jadi masa yang tertulis ialah panduan dan bukan penentu.
4 Frosting Krim Keju Cair dan Meleleh
Masalah: Punca paling biasa ialah kek belum betul-betul sejuk — frosting krim keju cair sekelip mata di atas kek yang masih suam. Punca kedua ialah nisbah mentega: frosting resepi ini memang berada di hujung yang sedikit menteganya (500g krim keju : 100g mentega), jadi ia lembut secara semula jadi dan bergantung pada suhu sejuk untuk mengeras. Itu bukan tanda ia rosak.
Penyelesaian: Sejukkan kek sepenuhnya di atas redai, kemudian balut dan simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam sebelum disalut. Simpan frosting dalam peti sejuk sehingga ia agak keras sebelum digunakan, dan sejukkan kek yang sudah disalut sekurang-kurangnya 1 jam lagi sebelum dipotong.
5 Kek Naik Kurang Kerana Asid Belum Bertindak
Masalah: Buttermilk buatan sendiri diguna sebelum cukup masa. Kalau campuran susu dan cuka itu masih cair seperti susu biasa, asidnya belum bertindak — dan asid itulah yang bertindak balas dengan soda bikarbonat untuk mengangkat kek. Masalah seiring: campuran soda dan cuka dibiar berdiri sehingga buihnya kempis sebelum sempat dituang.
Penyelesaian: Beri buttermilk masa penuh 10-15 minit sehingga ia berketul halus dan menjadi pekat. Sediakan campuran soda dengan cuka hanya SELEPAS adunan siap sepenuhnya, dan tuang terus ke dalam adunan sebaik ia berbuih, dikaup balik dengan spatula dan bukan dipukul dengan pengadun.
6 Adunan Mentega Pecah dan Berbutir
Masalah: Telur sejuk dimasukkan ke dalam krim mentega yang baru dipukul. Lemak mengeras semula apabila bertemu telur sejuk, jadi adunan berpisah dan kelihatan berbutir sebelum tepung sempat masuk.
Penyelesaian: Keluarkan mentega dan telur awal supaya kedua-duanya benar-benar suhu bilik. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan pukul sebati selepas setiap biji, barulah masukkan ekstrak vanila.
7 Kek Liat, Bukan Lembut Berbaldu
Masalah: Adunan dipukul terlalu lama atau pada kelajuan tinggi selepas tepung dimasukkan, jadi gluten terbentuk dan remahnya menjadi liat. Kesan yang sama berlaku apabila buttermilk — bukan bahan kering — yang mengakhiri proses berselang-seli.
Penyelesaian: Perlahankan pengadun. Masukkan ⅓ bahan kering, kemudian ½ buttermilk, ulang sehingga habis, dan pastikan BAHAN KERING yang mengakhirinya. Berhenti sebaik sahaja sebati. Kikis dinding dan dasar mangkuk sekali di pertengahan — tepung yang tersorok di dasar mangkuk selalu menjadi punca lapisan padat di tengah kek.
8 Frosting Terasa Berpasir di Lidah
Masalah: Gula ising dimasukkan tanpa diayak. Ketulan gula ising tidak akan hancur dalam frosting sejuk, jadi ia kekal terasa berpasir walaupun frosting itu sendiri kelihatan licin.
Penyelesaian: Ayak gula ising, dan masukkan sedikit demi sedikit ke dalam krim keju dan mentega yang sudah dipukul pucat, bukan sekali gus. Pukul sehingga kembang dan licin sebelum menambah vanila dan jus lemon.
Elakkan kesilapan biasa ini untuk hasil masakan yang lebih baik.
Anggaran Kos Masak di Rumah
Untuk 10 hidangan · RM 3.96 – 7.13 per hidangan
Lihat pecahan anggaran
Anggaran sahaja. Harga sebenar boleh berubah mengikut lokasi, masa, dan jenama bahan yang dipilih.
Kalkulator Hidangan
| Bahan | Asal (10) | Dikira |
|---|---|---|
| Susu segar full cream (1 cawan, suhu bilik) | 250 ml | 250 ml |
| Cuka putih (untuk buttermilk) (atau jus lemon) | 1 sudu besar | 1 sudu besar |
| Pewarna merah pekat (jenis kedai bakeri "bright red") | 2 sudu besar | 2 sudu besar |
| Tepung kek (2½ cawan, ayak 3 kali) | 300 g | 300 g |
| Serbuk koko (2 sudu besar) | 12 g | 12 g |
| Serbuk penaik | 1 sudu kecil | 1 sudu kecil |
| Garam halus | 1/4 sudu kecil | 1/4 sudu kecil |
| Mentega (adunan kek) (½ cawan, suhu bilik) | 115 g | 115 g |
| Gula kastor (1½ cawan) | 335 g | 335 g |
| Telur gred A (suhu bilik) | 2 biji | 2 biji |
| Ekstrak vanila (adunan) (atau 2 sudu kecil esen vanila) | 1 sudu kecil | 1 sudu kecil |
| Soda bikarbonat | 1 sudu kecil | 1 sudu kecil |
| Cuka putih (pengaktif) (campur dengan soda di hujung sahaja) | 1 sudu kecil | 1 sudu kecil |
| Krim keju (suhu bilik) | 500 g | 500 g |
| Mentega (frosting) (suhu bilik) | 100 g | 100 g |
| Gula ising (WAJIB diayak) | 270 g | 270 g |
| Ekstrak vanila (frosting) | 1 sudu kecil | 1 sudu kecil |
| Jus lemon (pilihan, untuk rasa masam) | 1 sudu besar | 1 sudu besar |
Kuantiti dikira secara automatik mengikut bilangan hidangan yang dipilih.
Ulasan & Lokasi
Ulasan & Rating
Dah cuba resepi ini?
Kongsi rating & pengalaman anda dengan pembaca lain.
Tulis Ulasan Anda
Belum ada ulasan lagi. Jadi yang pertama kongsi pengalaman anda selepas mencuba resepi ini!
Kek Red Velvet Berdekatan
Tidak dapat mengakses lokasi
Sila aktifkan GPS atau benarkan akses lokasi di browser.
