Kuih Puteri Ayu
Resepi Kuih Puteri Ayu Pandan Gebu Beralas Kelapa Parut
Resepi kuih puteri ayu pandan yang gebu dan lembut, beralas kelapa parut bergaram yang dikukus dahulu dalam acuan. Sukatan penuh dalam gram dan cawan, teknik kukus yang betul dan sebab kuih jadi bantat. Siap dalam 55 minit untuk 40 biji.
Untuk menyediakan Kuih Puteri Ayu Pandan Gebu Beralas Kelapa Parut, anda memerlukan kelapa parut putih, tepung jagung, garam halus dan daun pandan. Kaedahnya: kisar & tapis jus pandan, sediakan alas kelapa kemudian gris acuan, padatkan kelapa & kukus 10 minit. Masa keseluruhan lebih kurang 55 minit (persediaan 30 minit, memasak 25 minit) dan menghasilkan 40 biji pada tahap kesukaran Sederhana.
Maklumat Nutrisi per hidangan
1 biji = 1/40 daripada resipi penuh (resipi ini menghasilkan 40 biji).
* Nilai nutrisi ialah anggaran bagi satu hidangan, dihitung berdasarkan data komposisi makanan MyFCD (Kementerian Kesihatan Malaysia). Nilai sebenar berbeza bergantung pada bahan, jenama dan cara masakan.
Cara Memasak
Kisar & Tapis Jus Pandan
Potong 5-6 helai daun pandan kepada kepingan pendek, kisar bersama 80ml air sehingga hancur, kemudian tapis melalui penapis halus. Anda perlukan lebih kurang 60ml jus pandan. Ketepikan — jus pandan segar memberi aroma yang tidak boleh diganti oleh pewarna, manakala pewarna hanya menyumbang warna.
Kalau tiada pengisar, tumbuk daun pandan dalam lesung dengan sedikit air kemudian perah melalui kain tapis — hasilnya lebih pekat.
Sediakan Alas Kelapa
Gaul 150g kelapa parut dengan 1 sudu besar tepung jagung dan 1 sudu teh garam halus sehingga sekata. Garam bukan sekadar perasa — ia mengimbangi adunan yang manis, dan bersama tepung ia membantu kelapa melekat pada permukaan kuih. Masukkan garam sedikit demi sedikit sambil rasa, kerana kepekatan garam halus berbeza antara jenama. Gaul dengan hujung jari, jangan diramas sehingga kelapa berminyak.
Kelapa yang terlalu tua memberi tekstur berserabut dan kering. Pilih kelapa parut putih yang masih lembap.
Gris Acuan, Padatkan Kelapa & Kukus 10 Minit
Sapu setiap acuan puteri ayu dengan minyak masak secara sekata, termasuk celah-celah corak bunga. Bahagikan kelapa parut sama rata antara semua acuan — cukup untuk menutupi dasar dengan satu lapisan rapat — dan tekan PADAT dengan belakang sudu atau hujung jari. Kelapa yang longgar akan tertanggal dan bertaburan sebaik kuih diterbalikkan. Kemudian didihkan air dalam kukusan dan kukus acuan berisi kelapa itu selama 10 minit pada api sederhana sebelum adunan dimasukkan — majoriti sumber yang disemak mengukus lapisan kelapa dahulu dan bukan membiarkannya masak bersama adunan.
Gris acuan sampai ke setiap lekuk corak — corak bunga puteri ayu adalah bahagian yang paling kerap melekat. Sementara kelapa dikukus, teruskan ke langkah memukul telur supaya adunan tidak menunggu lama.
Pukul Telur, Gula & Ovalet
Pukul 2 biji telur bersama 200g gula kastor pada kelajuan sederhana sehingga gula larut dan adunan bertukar kuning pucat. Masukkan 1 sudu teh ovalet dan naikkan kelajuan, pukul 8-10 minit sehingga adunan menjadi putih, kental dan meninggalkan jejak apabila pemukul diangkat. Peringkat inilah yang menentukan kuih gebu atau padat.
Telur suhu bilik memerangkap udara lebih banyak daripada telur sejuk yang baru dikeluarkan dari peti sejuk.
Masuk Tepung & Cecair Berselang-seli
Ayak tepung gandum, tepung jagung dan serbuk penaik bersama. Bancuh santan dengan jus pandan dan pewarna hijau dalam satu bekas. Turunkan pemukul ke kelajuan paling rendah, atau guna senduk untuk kaup balik, dan masukkan bahan ayak berselang-seli dengan campuran santan dalam tiga pusingan. Berhenti sebaik sahaja sebati — mengacau terlalu lama membentuk gluten dan menjadikan kuih liat.
Kaup balik dari bawah ke atas, jangan diputar laju — gelembung udara yang anda pukul selama 10 minit tadi mudah pecah.
Balut Tudung Kukusan
Kukusan sudah berwap sejak langkah mengukus kelapa tadi — pastikan airnya masih mendidih kuat dan tambah air panas jika perlu. Balut tudung kukusan dengan kain bersih dan ikat kemas di atas. Kain ini menahan titisan wap daripada jatuh ke permukaan kuih — titisan air adalah punca permukaan berlubang dan bahagian atas kuih menjadi lembap serta padat.
Masukkan kuih hanya selepas air benar-benar mendidih. Kukusan yang masih sejuk memanjangkan masa masak dan kuih tidak naik cantik.
Isi Acuan & Kukus
Pindahkan adunan ke dalam beg paip atau guna senduk kecil, dan paip terus ke atas lapisan kelapa yang sudah dikukus sehingga acuan lebih kurang 90% penuh — adunan akan naik sedikit semasa dikukus. Susun acuan dalam kukusan tanpa berlapis rapat, dan kukus 10-15 minit sehingga kuih naik dan permukaannya melantun bila ditekan ringan. Uji dengan lidi: ia mesti keluar bersih.
Jangan buka tudung pada separuh masa kukus yang pertama — kejatuhan suhu yang mendadak boleh membuat kuih kempis semula.
Sejukkan & Terbalikkan
Angkat acuan dan biarkan sejuk 5 minit di atas redai — kuih yang masih panas terlalu lembut dan mudah pecah. Longgarkan tepi dengan hujung jari atau pisau kecil, kemudian terbalikkan supaya lapisan kelapa parut berada di atas. Hidang pada suhu bilik. Cuci dan gris semula acuan sebelum batch seterusnya.
Terlalu lama dibiarkan dalam acuan membuat kuih berpeluh dan lembap di bahagian bawah — keluarkan selepas 5 minit, bukan selepas ia sejuk sepenuhnya.
Nota & Tips
Nota
- HASIL 40 BIJI — dari mana angka ini datang. Sumber utama yang sukatannya SAMA PERSIS dengan resepi ini (tepung, gula, telur, santan dan jus pandan yang serupa gram demi gram) mengisytiharkan 40 biji. Dua titik data lain wujud pada jumlah tepung yang setara: satu resepi memberi 45 biji, dan satu versi batch besar 3 cawan tepung yang memberi 45 biji bersamaan lebih kurang 30 biji apabila diskala ke sukatan resepi ini. Julat sumber ialah 30-45 dan kami memilih 40 kerana ia datang daripada resepi yang sukatannya sama, bukan daripada penskalaan. Acuan puteri ayu di pasaran berbeza saiz, jadi hasil anda boleh jatuh di mana-mana dalam julat itu — dan kerana hasil ialah penyebut kepada seluruh blok nutrisi, acuan yang lebih besar bermakna setiap biji membawa angka yang lebih tinggi.
- PERCANGGAHAN SUMBER — masa kukus kuih. Sumber tidak sepakat: satu menetapkan 8-10 minit pada api sederhana, satu 10 minit, dua memberi 10-15 minit, dan dua lagi 15 minit. Julat ini TIDAK dipuratakan kerana ia bergantung pada saiz acuan dan kekuatan api. Resepi ini menetapkan 10-15 minit, iaitu julat yang dua sumber terbitkan secara langsung dan yang merangkumi mod sumber (10 minit) serta nilai sumber tertinggi (15 minit). Keputusan sebenar hendaklah berdasarkan UJIAN kematangan — lidi keluar bersih, permukaan melantun — bukan pada jam.
- PERCANGGAHAN SUMBER — tepung pengikat alas kelapa. Tiga sumber menetapkan 1 sudu besar tepung UBI, satu menyebut tepung jagung dan satu lagi tepung gandum tanpa menyatakan kuantiti. Jadi KUANTITI yang bersumber ialah 1 sudu besar pengikat bagi 2 cawan kelapa parut, manakala JENIS tepung berbeza antara sumber. Resepi ini memakai 1 sudu besar tepung jagung: kuantitinya mengikut sumber, jenisnya ditukar kerana tepung jagung sudah ada dalam senarai bahan adunan. Gantikan dengan 1 sudu besar tepung ubi jika itu yang ada di dapur.
- PERCANGGAHAN SUMBER — kuantiti ovalet. Tiga resepi menetapkan 1 sudu kecil, dua menetapkan 1 sudu besar, dan satu menetapkan 1½ sudu kecil untuk saiz batch yang serupa. Resepi ini memakai 1 sudu teh, iaitu nilai yang paling ramai sumber pakai. Jika adunan anda tidak mencapai peringkat putih kental selepas 10 minit memukul, itu tandanya ovalet perlu ditambah, bukan masa memukul dipanjangkan.
- NISBAH GULA — sumber sebenarnya SEPAKAT. Dua sumber memberi 200g gula bagi 250g jumlah tepung, iaitu nisbah resepi ini. Versi batch besar 3 cawan tepung bekerja pada nisbah yang bersamaan lebih kurang 197g bagi 250g tepung — praktikalnya angka yang sama, bukan lebih rendah. Jadi tiada percanggahan sebenar untuk didokumen di sini; ketiga-tiga sumber berada pada nisbah gula yang serupa. Kuih ini memang kuih manis. Mengurangkan gula ialah pilihan rasa peribadi dan bukan pilihan yang mana-mana sumber tawarkan.
- PERCANGGAHAN SUMBER — bilangan telur. Dua sumber sepakat pada 2 biji telur bagi 250g tepung, iaitu nisbah resepi ini. Versi batch besar memakai 4 telur gred B bagi 3 cawan tepung, iaitu bersamaan lebih kurang 2.6 biji bagi 250g tepung — lebih kurang 30% lebih kaya telur. Telur gred B juga lebih kecil daripada gred A yang resepi ini pakai, jadi jurang jisim sebenar lebih sempit lagi. Nisbah telur yang lebih tinggi menghasilkan kuih yang lebih menyerupai span; kedua-duanya menjadi.
- ALAS KELAPA DIKUKUS DAHULU — ini aliran Malaysia arus perdana, dan ia bukan tabiat Indonesia seperti yang kadang-kadang ditulis. Tiga sumber Malaysia yang disemak, termasuk KEDUA-DUA sumber utama resepi ini, mengukus lapisan kelapa selama 10 minit sebelum adunan dimasukkan. Resepi ini mengikut aliran majoriti itu pada langkah 3. Sebahagian sumber lain menekan kelapa mentah terus ke dalam acuan dan membiarkannya masak bersama adunan — itu lebih ringkas dan tetap menjadi, cuma ia pilihan minoriti antara sumber yang disemak.
- NISBAH GARAM KEPADA KELAPA — kami berada di hujung MASIN. Sumber memasangkan 1 sudu teh garam dengan 2 cawan kelapa parut, atau dengan sebiji kelapa penuh yang jauh lebih banyak lagi. Resepi ini memasangkan 1 sudu teh yang sama dengan 150g, iaitu bahagian bawah julat "2 cawan", jadi alas kelapa di sini lebih masin daripada sekurang-kurangnya satu sumber dengan margin yang besar. Sumber utama sendiri menulis garamnya sebagai "letak sikit-sikit dan rasa", dan itulah cara yang kami syorkan: mula dengan separuh, rasa, dan tambah. Ini penting kerana lebih 92% natrium seluruh resepi datang daripada garam ini sahaja.
- Sumber utama menyatakan tepung jagung dalam adunan boleh dilangkau sepenuhnya dan digantikan dengan jumlah tepung gandum yang sama, iaitu 2 cawan tepung gandum. Tepung jagung menjadikan kuih lebih lembut dan ringan; tanpanya kuih sedikit lebih padat.
- SUKATAN YANG KAMI TETAPKAN SENDIRI, bukan disalin daripada sumber — disenaraikan di sini supaya ia boleh dibezakan daripada yang bersumber: kesetaraan 150g bagi "2 cawan" kelapa parut, asas 110g isi telur bagi 2 biji gred A yang dipakai dalam kiraan nutrisi, 1 sudu besar minyak untuk menggris acuan, mengisi acuan 90% penuh, dan tempoh sejuk 5 minit sebelum kuih diterbalikkan. Tiada satu pun daripadanya mengubah rasa atau keselamatan kuih, tetapi asas telur dan kesetaraan kelapa MEMANG menyentuh angka nutrisi, jadi ia dinyatakan juga dalam nutrition.note.
- Kuih ini paling sedap dimakan pada hari yang sama. Kelapa parut segar tanpa pengawet cepat masam pada cuaca panas — simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk jika perlu disimpan, dan biarkan kembali ke suhu bilik sebelum dihidang.
- Semua angka nutrisi adalah untuk 1 biji kuih daripada 40 biji, termasuk alas kelapa parut.
Tips
- Jangan simpan adunan dalam peti sejuk sebelum dikukus. Sumber Malaysia menyebut ini secara khusus sebagai punca kuih bantat — adunan yang sudah dipukul mesti terus masuk acuan dan terus dikukus.
- Balut tudung kukusan dengan kain. Titisan wap yang jatuh ke permukaan kuih adalah punca yang paling kerap disebut bagi permukaan berlubang dan tekstur padat berair.
- Jangan terlebih kukus. Sumber teknik memberi amaran bahawa kuih yang dikukus melebihi masa akan menjadi keras, bukan lebih masak — angkat sebaik lidi keluar bersih.
- Air kukusan mesti sudah mendidih sebelum acuan dimasukkan. Sumber tidak sepakat tentang kekuatan api selepas itu — satu menetapkan api sederhana, satu lagi api besar — jadi resepi ini tidak menetapkan satu nilai dan menyandarkan keputusan pada ujian lidi, bukan pada tetapan dapur.
- Tekan kelapa parut PADAT ke dasar acuan dan pastikan ia sudah digaul dengan garam serta tepung — kelapa yang longgar atau tidak bertepung akan tertanggal semasa kuih diterbalikkan. Majoriti sumber turut mengukus acuan berisi kelapa itu selama 10 minit sebelum adunan dipaip masuk, dan resepi ini mengikutnya.
- Masukkan tepung pada kelajuan paling rendah dan berhenti sebaik sebati. Mengacau terlalu lama selepas tepung masuk menjadikan kuih liat.
- Gris setiap lekuk corak acuan dengan minyak — corak bunga adalah bahagian yang paling kerap melekat dan merosakkan rupa kuih.
Soalan Lazim
Kenapa kuih puteri ayu saya bantat dan tidak gebu?
Empat punca yang paling kerap disebut sumber Malaysia. Pertama, adunan disimpan dalam peti sejuk sebelum dikukus — adunan yang sudah dipukul mesti terus dikukus. Kedua, titisan wap dari tudung kukusan jatuh ke atas kuih; balut tudung dengan kain bersih. Ketiga, adunan telur dan gula tidak dipukul cukup lama sehingga putih kental — peringkat inilah yang memerangkap udara. Keempat, tepung dikacau terlalu lama atau terlalu laju selepas dimasukkan, sehingga gelembung udara pecah dan adunan menjadi liat.
Berapa lama sebenarnya kuih puteri ayu perlu dikukus?
Sumber tidak sepakat: ada yang menetapkan 8-10 minit pada api sederhana, ada 10 minit, ada 10-15 minit, dan ada 15 minit. Perbezaan ini nyata kerana saiz acuan dan kekuatan api berbeza antara dapur. Resepi ini menetapkan 10-15 minit untuk acuan puteri ayu piawai — julat yang merangkumi nilai paling kerap disebut sumber dan juga nilai tertinggi — tetapi keputusan sebenar hendaklah berdasarkan ujian: kuih sudah naik, permukaannya melantun bila ditekan ringan, dan lidi yang dicucuk keluar bersih. Terlebih kukus menjadikan kuih keras, jadi mula menyemak pada minit ke-10. Masa ini tidak termasuk 10 minit mengukus lapisan kelapa sebelum adunan dipaip masuk.
Kenapa kelapa parut tertanggal bila kuih diterbalikkan?
Dua sebab. Kelapa tidak digaul dengan pengikat, atau ia tidak ditekan cukup padat ke dasar acuan. Gaul kelapa parut dengan sedikit garam dan 1 sudu besar tepung — tepung jagung atau tepung ubi, kedua-duanya dipakai sumber — sebelum dimasukkan, kemudian tekan padat dengan belakang sudu sehingga ia menjadi satu lapisan yang rapat dan bukan taburan longgar. Majoriti sumber kemudian mengukus acuan berisi kelapa itu selama 10 minit sebelum adunan dipaip masuk, dan resepi ini mengikutnya. Biarkan kuih sejuk lebih kurang 5 minit sebelum diterbalikkan supaya lapisan itu sempat set.
Berapa kalori kuih puteri ayu?
Satu biji kuih puteri ayu daripada resepi ini (40 biji sebatch, termasuk alas kelapa parut) mengandungi anggaran 76 kalori, dengan karbohidrat lebih kurang 10g, lemak 3g dan protein 1g. Angka ini dikira daripada jadual komposisi makanan MyFCD KKM, bukan dianggar. Lemaknya datang hampir sepenuhnya daripada dua bahan kelapa, iaitu santan dalam adunan dan kelapa parut pada alas, manakala 5g gula sebiji datang daripada gula kastor dalam adunan. Angka ini bergantung terus pada bilangan biji yang anda dapat: acuan yang lebih besar memberi lebih sedikit biji dan setiap biji akan lebih tinggi kalorinya. Jika anda memakai santan kotak yang lebih cair daripada santan perahan, kalori dan lemak sebenar akan lebih rendah daripada angka ini.
Apa beza kuih puteri ayu dengan putu ayu?
Ia hidangan yang sama dengan nama yang berbeza mengikut tempat: puteri ayu adalah nama yang digunakan di Malaysia, manakala putu ayu ialah nama Indonesia bagi kuih kukus pandan beralas kelapa parut yang sama. Perbezaan yang wujud lebih kepada amalan dapur setiap resepi berbanding identiti hidangan, dan ia TIDAK terbahagi mengikut negara. Contohnya, mengukus lapisan kelapa selama lebih kurang 10 minit sebelum adunan dimasukkan kadangkala disebut sebagai tabiat Indonesia, sedangkan majoriti sumber Malaysia yang disemak untuk resepi ini memang berbuat demikian; hanya sebahagian yang menekan kelapa mentah terus ke dalam acuan dan membiarkannya masak bersama adunan.
Boleh buat kuih puteri ayu tanpa ovalet?
Boleh, tetapi teksturnya berbeza. Ovalet adalah pengemulsi yang menstabilkan gelembung udara dalam adunan telur, jadi tanpanya adunan lebih cepat kempis dan kuih kurang gebu. Sebahagian versi rumah menggantikannya dengan serbuk penaik sahaja. Jika membuat tanpa ovalet, pukul telur dan gula lebih lama sehingga benar-benar putih kental, masukkan tepung dengan sangat berhati-hati, dan kukus serta-merta selepas adunan siap.
Boleh guna acuan biasa kalau tiada acuan puteri ayu?
Boleh. Acuan puteri ayu bercorak bunga hanya menentukan rupa, bukan cara kuih masak. Guna acuan muffin kecil, cawan kertas kek yang tahan panas, atau bekas kukus kecil yang lain — gris dengan minyak, padatkan kelapa parut di dasar, dan isi adunan sehingga lebih kurang 90% penuh seperti biasa. Acuan yang lebih besar dan lebih dalam memerlukan masa kukus yang lebih panjang, jadi bergantung pada ujian lidi dan bukan pada jam.
Kenapa perlu tambah garam pada kelapa parut?
Garam pada lapisan kelapa adalah sebahagian daripada rasa kuih ini, bukan pilihan. Adunan pandan sendiri manis, dan alas kelapa yang masin sedikit itulah yang mengimbanginya — inilah kontras rasa yang menjadi ciri puteri ayu. Sukatan yang digunakan sumber adalah 1 sudu teh garam halus bagi 2 cawan kelapa parut, dan satu lagi memakai 1 sudu teh yang sama bagi sebiji kelapa penuh — iaitu jauh lebih banyak kelapa. Kerana julat itu lebar, sumber utama sendiri menulis garamnya sebagai "letak sikit-sikit dan rasa", dan itulah cara terbaik: mula dengan separuh, rasa, kemudian tambah.
Perlu guna pewarna hijau atau jus pandan sahaja sudah cukup?
Kedua-duanya memainkan peranan yang berbeza. Jus pandan segar memberi aroma, manakala pewarna hijau hanya memberi warna. Tanpa pewarna, kuih tetap menjadi tetapi warnanya lebih pucat kehijauan berbanding hijau terang yang biasa dilihat di gerai kuih. Untuk aroma yang lebih kuat tanpa menambah pewarna, kisar daun pandan dengan air yang lebih sedikit dan perah melalui kain tapis supaya jusnya lebih pekat.
Senarai Belanja
Alas Kelapa Parut
Jus Pandan
Adunan Pandan
Untuk Acuan
Tanda bahan yang sudah ada. Butang "Salin" akan menyalin bahan yang belum ditanda.
Variasi Resepi
Versi resepi ini — adunan pandan gebu 250g tepung dengan 190ml santan, dipaip ke atas alas kelapa parut bergaram yang sudah dikukus 10 minit dalam acuan bercorak bunga.
Kesilapan Biasa & Cara Elak
Elakkan kesilapan ini untuk hasil yang sempurna.
1 Kuih Bantat, Tidak Gebu
Masalah: Adunan telur dan gula tidak dipukul cukup lama sehingga putih kental, atau adunan yang sudah siap disimpan dahulu sebelum dikukus — sumber Malaysia menyebut penyimpanan adunan secara khusus sebagai punca kuih bantat.
Penyelesaian: Pukul telur, gula dan ovalet sehingga adunan benar-benar putih, pekat dan meninggalkan jejak apabila pemukul diangkat. Sediakan acuan dan kukusan DAHULU supaya adunan boleh terus dipaip dan terus dikukus tanpa menunggu.
2 Permukaan Kuih Berlubang dan Lembap
Masalah: Titisan wap yang terkumpul pada tudung kukusan jatuh ke atas permukaan kuih semasa dikukus. Ini punca yang paling kerap disebut sumber bagi permukaan berlubang dan bahagian atas yang padat berair.
Penyelesaian: Balut tudung kukusan dengan kain bersih dan ikat kemas di atas sebelum mengukus, seperti yang sumber utama sendiri arahkan — kain menyerap wap sebelum ia sempat menitis.
3 Kelapa Parut Tertanggal Bila Kuih Diterbalikkan
Masalah: Kelapa dimasukkan tanpa digaul dengan tepung pengikat, atau ia hanya ditabur longgar dan tidak ditekan padat ke dasar acuan.
Penyelesaian: Gaul kelapa dengan 1 sudu besar tepung jagung atau tepung ubi kayu dan garam, tekan padat dengan belakang sudu sehingga menjadi satu lapisan rapat, dan kukus acuan berisi kelapa itu 10 minit sebelum adunan dipaip masuk.
4 Kuih Menjadi Keras, Bukan Lebih Masak
Masalah: Kuih dibiarkan dalam kukusan melebihi masa dengan andaian ia belum masak. Sumber teknik memberi amaran bahawa terlebih kukus mengeraskan kuih ini.
Penyelesaian: Mula menyemak pada minit ke-10. Angkat sebaik lidi keluar bersih dan permukaan melantun bila ditekan ringan — bergantung pada ujian kematangan, bukan pada jam, kerana saiz acuan dan kekuatan api berbeza antara dapur.
5 Kuih Liat Selepas Tepung Dimasukkan
Masalah: Tepung dikacau terlalu lama atau pada kelajuan tinggi selepas dimasukkan, memecahkan gelembung udara yang dipukul tadi dan membentuk gluten.
Penyelesaian: Masukkan bahan ayak berselang-seli dengan campuran santan pandan pada kelajuan paling rendah atau dengan kaup balik, dan berhenti sebaik sahaja sebati.
6 Corak Bunga Rosak Semasa Dikeluarkan
Masalah: Acuan tidak digris sampai ke lekuk corak, atau kuih diterbalikkan semasa ia masih terlalu panas dan lembut.
Penyelesaian: Sapu minyak pada setiap lekuk corak sebelum kelapa dimasukkan, biarkan kuih sejuk lebih kurang 5 minit di atas redai, longgarkan tepi, barulah terbalikkan. Gris semula acuan sebelum batch seterusnya.
Elakkan kesilapan biasa ini untuk hasil masakan yang lebih baik.
Anggaran Kos Masak di Rumah
Untuk 40 hidangan · RM 0.14 – 0.22 per hidangan
Lihat pecahan anggaran
Anggaran sahaja. Harga sebenar boleh berubah mengikut lokasi, masa, dan jenama bahan yang dipilih.
Kalkulator Hidangan
| Bahan | Asal (40) | Dikira |
|---|---|---|
| Kelapa parut putih (lebih kurang 2 cawan) | 150 g | 150 g |
| Tepung jagung (alas) (lebih kurang 8g, pengikat) | 1 sudu besar | 1 sudu besar |
| Garam halus (letak sikit-sikit dan rasa) | 1 sudu teh | 1 sudu teh |
| Daun pandan (potong pendek) | 6 helai | 6 helai |
| Air untuk mengisar pandan (hasil lebih kurang 60ml jus) | 80 ml | 80 ml |
| Telur gred A (suhu bilik) | 2 biji | 2 biji |
| Gula kastor (1 cawan) | 200 g | 200 g |
| Ovalet | 1 sudu teh | 1 sudu teh |
| Tepung gandum (1½ cawan, diayak) | 190 g | 190 g |
| Tepung jagung (adunan) (½ cawan, diayak) | 60 g | 60 g |
| Serbuk penaik | 1 sudu teh | 1 sudu teh |
| Santan | 190 ml | 190 ml |
| Jus pandan | 60 ml | 60 ml |
| Pewarna hijau (pilihan) | 1 sudu teh | 1 sudu teh |
| Minyak masak (gris acuan) | 1 sudu besar | 1 sudu besar |
Kuantiti dikira secara automatik mengikut bilangan hidangan yang dipilih.
Ulasan & Lokasi
Ulasan & Rating
Dah cuba resepi ini?
Kongsi rating & pengalaman anda dengan pembaca lain.
Tulis Ulasan Anda
Belum ada ulasan lagi. Jadi yang pertama kongsi pengalaman anda selepas mencuba resepi ini!
Kuih Puteri Ayu Berdekatan
Tidak dapat mengakses lokasi
Sila aktifkan GPS atau benarkan akses lokasi di browser.
